怎么防止花生發(fā)霉

花生要防止發(fā)霉，關(guān)鍵在于保持干燥、避開(kāi)高溫和密封存儲(chǔ)。如果發(fā)霉的花生被食用，可能會(huì)危害健康，因此對(duì)于存儲(chǔ)條件的把控必須格外注意。

花生在潮濕的環(huán)境中非常容易受真菌污染，產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的有害物質(zhì)，這種毒素對(duì)人體的傷害極大，尤其會(huì)影響肝臟健康甚至導(dǎo)致疾病。黃曲霉毒素耐熱性很強(qiáng)，普通烹飪方法無(wú)法有效去除，因此提前預(yù)防發(fā)霉至關(guān)重要。

在保存花生時(shí)，可以先將花生充分曬干，確保水分含量降至極低，因?yàn)闈穸仁前l(fā)霉的關(guān)鍵因素之一。曬干后，可選擇用密封性良好的玻璃罐或真空袋儲(chǔ)存，以阻止空氣和水分進(jìn)入；如果是長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，最好將花生放入冰箱冷凍層。購(gòu)買時(shí)也需要注意，選顆粒完整、干燥度高、無(wú)異味的花生，這樣可以大大降低發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)。

日常食用時(shí)，要定期檢查存儲(chǔ)花生的狀態(tài)，觀察是否有異味、顏色變暗或者出現(xiàn)霉斑。如果發(fā)現(xiàn)任何異常問(wèn)題，就需要立即丟棄。避免撿拾或嘗試清洗發(fā)霉的花生，吃壞了可就得不償失。如果已經(jīng)出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院處理問(wèn)題。

儲(chǔ)存花生既是技術(shù)活也是耐心活，堅(jiān)持做到干燥、密封和低溫處理，就能避免花生發(fā)霉的困擾，保存長(zhǎng)時(shí)間都照樣新鮮！