青核桃如何去皮的竅門

去青核桃皮最簡單高效的方法是用流水沖刷配合搓洗，或利用工具和化學處理來分離果皮，但要注意避免皮汁直接接觸皮膚，以防染色或皮膚不適。

青核桃外皮含有較多汁液，這種汁液富含單寧成分，遇空氣氧化后會變成黑色，非常容易弄臟手和衣物。而青核桃的外皮質(zhì)地偏軟，內(nèi)部又有黏液，所以直接用手剝會很費勁。傳統(tǒng)方法大多借助流動水、工具或滾動摩擦來去除外皮。青核桃的果仁被厚厚的內(nèi)殼保護，在去皮時需要特別注意不傷到殼內(nèi)的核桃仁。

使用流水去皮是一種省力的方法。在水龍頭下，用堅硬的刷子或舊毛巾輕輕搓洗核桃表面，同時借助水流的沖刷，能夠有效減輕黑色汁液對皮膚的污染。如果有大量核桃，可以將青核桃放入裝有少量水或濕沙的大桶內(nèi)，用力翻滾，通過摩擦作用去掉外皮。如果這兩種方法不能完全去掉殘存的外皮，還可在陽光下晾曬，使外皮變干變松，再輕松剔除。

操作時一定要戴上橡膠手套和舊衣服，避免青核桃汁液染色。對于已經(jīng)被染黑的皮膚，可以嘗試用檸檬汁、醋或牙膏涂抹后輕輕擦洗，比普通清水能更快清除染色。不要將青核桃外皮當作普通生物垃圾處理，它屬于酸性物質(zhì)，可能對植物生長產(chǎn)生不良影響，建議堆肥處理更環(huán)保。