切開(kāi)后的檸檬該如何保存不變質(zhì)

切開(kāi)的檸檬要盡快保存起來(lái)，減少與空氣接觸，可以用保鮮膜包裹住切面后放冰箱冷藏，延長(zhǎng)新鮮度。這樣不僅能防止檸檬變干，還能保持香味和養(yǎng)分不流失。

檸檬富含維生素C和檸檬酸，能為飲食增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。切開(kāi)后，其內(nèi)部水分容易流失，與空氣接觸時(shí)間越長(zhǎng)，氧化速度越快，可能出現(xiàn)干縮、變色甚至輕微的酸腐味。未妥善保存的檸檬可能吸附冰箱異味，影響口感。

為延長(zhǎng)保存時(shí)間，可以嘗試這些方法：第一，用保鮮膜或密封袋將檸檬切面密封，盡量減少與空氣接觸；第二，將檸檬放在切面朝下的碟子上，保持切面濕潤(rùn)；第三，撒少量白砂糖或涂蜂蜜于切面上，有一定的抗氧化效果，并蓋上保鮮膜。若長(zhǎng)期未使用，可以將切好的檸檬榨成果汁，放入密封容器并冷凍保存。

雖然冷藏能放慢變質(zhì)速度，但切開(kāi)的檸檬最好在2天內(nèi)使用完畢，味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。如果檸檬出現(xiàn)明顯異味、霉斑或軟爛，就不要再食用。為便于日常使用，不妨按需切檸檬，避免浪費(fèi)，還能隨用隨新鮮。