青核桃取仁小妙招

青核桃仁取不出來？試試以下幾個方法，輕松拿到飽滿完整的核桃仁。青核桃果皮較硬且含有汁液，處理起來稍顯麻煩，但只要掌握正確的技巧，就能事半功倍，還不弄臟雙手。

青核桃外表被一層綠色果皮包裹，成熟后會逐漸變黑并自行開裂，但未完全熟透時取仁會困難一些。這層綠色果皮里含有較多單寧，會在剝落時滲出褐色汁液，接觸皮膚容易染色且難以洗凈，同時果皮堅韌，徒手剝除較費力，使用不當(dāng)?shù)姆椒ㄟ€可能損傷手部或弄碎核桃仁。

在處理青核桃時，可以用鈍刀劃開綠色果皮四周，再用手按壓果皮邊緣分離脫落；或者用堅硬的地面摩擦青核桃表面，使果皮裂開剝除綠色外皮。如果綠皮剝除不干凈，可以在稍涼的清水中浸泡幾小時，再用刷子輔助清理。取出核桃后，把清理好的核桃仁泡在鹽水中可以減少澀味，或者直接晾干儲存?zhèn)溆谩?/p>

為了更高效干凈地處理青核桃，建議戴上手套，避免果皮汁液染色皮膚；所使用工具要穩(wěn)固，否則容易滑手造成意外。如果外皮色素已沾染手部，可試用檸檬汁或食醋揉搓褪色。操作完成后，為防止核桃仁氧化，可盡快食用或密封冰箱保存，這樣還能保持其最優(yōu)鮮味和營養(yǎng)。