青核桃怎么能快速去皮

將青核桃快速去皮可以借助揉搓、水浸、工具剝離等方法，視情況選擇操作最合適的方式，同時也要注意防止手部染色和受到刺激。

青核桃的外皮是一層綠色的厚殼，包裹著里面堅硬的核桃殼。這層綠皮含有一種叫鞣酸的物質(zhì)，接觸皮膚后容易染成黑褐色，且難以清洗。青核桃成熟后，外皮會逐漸松軟并容易脫落，但若采摘時核桃尚青，外皮較堅硬，處理起來就會麻煩一些。

處理時，如果核桃的外皮開始局部變黃或松軟，可以將青核桃裝入麻袋或其他堅韌的袋子中，用力揉搓，這樣綠皮會逐漸剝離下來。對于外皮仍然較硬的青核桃，可先將其泡在水中1-2天，使其松軟后再進行揉搓操作。如果沒有麻袋，也可以使用堅硬的小刀輕輕割開綠皮，然后再手剝開，但這種方式需要多加小心，避免劃傷手指。

在去皮時盡量戴上橡膠手套，因為青核桃外皮中的鞣酸容易染黑皮膚，而且短時間內(nèi)很難洗干凈。如果手部已經(jīng)染色，可以嘗試用食醋和清水稀釋后擦洗，再用肥皂多次清洗。完成去皮后，要及時將青核桃的堅果在水中沖洗干凈，以免外皮的汁液殘留影響核桃的品質(zhì)。

如果大量處理青核桃，建議使用專業(yè)的果殼剝皮機或用呼吸防護工具避免長時間接觸刺激性氣味。在家庭操作中，注意使用工具的安全性，尤其是小刀等鋒利器具，必要時不妨尋求更便捷的商業(yè)去皮服務。