18-8不銹鋼是食品級不銹鋼嗎

18-8不銹鋼屬于食品級不銹鋼，符合餐具和廚具的安全標準。其耐腐蝕性和穩(wěn)定性主要通過鉻鎳含量達標、抗氧化性能強、無重金屬析出風險、加工工藝規(guī)范、國際認證認可等五個維度實現(xiàn)。

1、鉻鎳含量達標：

18-8不銹鋼中鉻含量18%、鎳含量8%的配比達到食品級材料要求。鉻元素在表面形成致密氧化膜，鎳元素增強材料延展性，兩者協(xié)同作用能有效抵抗酸性食物腐蝕。我國食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品明確要求食品級不銹鋼的鉻含量不得低于10.5%。

2、抗氧化性能強：

該材質在高溫烹飪環(huán)境下仍能保持穩(wěn)定性能。實驗數(shù)據(jù)顯示，18-8不銹鋼在100℃沸水浸泡24小時后，重金屬遷移量遠低于國家標準限值。其抗氧化特性尤其適合制作電熱水壺、蒸鍋等需要反復加熱的廚具。

3、無重金屬析出：

正規(guī)生產(chǎn)的18-8不銹鋼鉛、鎘等有害元素含量符合GB 4806.9-2016規(guī)定。通過鹽霧測試和檸檬酸浸泡實驗驗證，在正常使用條件下不會釋放危害健康的金屬離子。選購時需認準執(zhí)行標準編號和食品級標識。

4、加工工藝規(guī)范：

食品級18-8不銹鋼需經(jīng)過脫脂、鈍化等特殊處理。表面粗糙度控制在Ra≤0.8微米，避免食物殘渣附著。正規(guī)廠家會采用電解拋光技術增強表面致密性，劣質產(chǎn)品可能因冷軋工藝不合格導致耐腐蝕性下降。

5、國際認證認可：

該材質通過美國FDA、德國LFGB等國際食品級認證。在歐盟被歸類為1.4301型號，日本JIS標準中對應SUS304材質。國際通用性使其成為食品工業(yè)設備的主流選擇，如商用廚房設備、食品加工機械等。

日常使用18-8不銹鋼餐具時，建議避免長時間盛放高鹽、強酸食物以防表面鈍化膜受損。清洗時使用軟質百潔布，禁用鋼絲球摩擦。新購產(chǎn)品首次使用前可用白醋煮沸消毒，定期用檸檬酸溶液浸泡去除水垢。存放時應保持干燥通風，疊放時墊放軟布防止刮擦。烹飪過程中注意控制油溫不超過250℃，以延長使用壽命。