羽衣甘藍(lán)什么時候變色

羽衣甘藍(lán)葉片通常在秋季低溫環(huán)境下開始變色，變色過程主要受溫度變化、光照強(qiáng)度、品種特性、水分供應(yīng)和養(yǎng)分狀況五種因素影響。

1、溫度變化：

晝夜溫差達(dá)到10℃以上時，羽衣甘藍(lán)葉片中的花青素合成加速。日間15-20℃配合夜間5-10℃的溫差環(huán)境最易引發(fā)變色，持續(xù)低溫會使紫色素沉積更明顯。春季栽培的植株往往難以顯色，正是因?yàn)槿狈ψ銐虻牡蜏卮碳ぁ?/p>

2、光照強(qiáng)度：

每日6小時以上的直射光能促進(jìn)糖分積累，為色素合成提供原料。光照不足時葉片會保持青綠色，但夏季強(qiáng)光暴曬反而會抑制顯色。北方地區(qū)9-10月光照柔和時，配合低溫最容易出現(xiàn)絢麗的紫紅色。

3、品種特性：

觀賞型羽衣甘藍(lán)如'孔雀'、'珊瑚'系列含有更多花青素，比食用品種變色更鮮艷。部分白色鑲邊品種會先出現(xiàn)乳白邊緣，再逐漸轉(zhuǎn)為粉紫色。選購時注意包裝標(biāo)注的顯色溫度范圍。

4、水分供應(yīng)：

適度干旱脅迫會促使植株啟動保護(hù)機(jī)制加速顯色，但長期缺水會導(dǎo)致葉片卷曲褪色。理想狀態(tài)是保持土壤濕度60%左右，變色期每周澆水1-2次，避免葉面積水。

3、養(yǎng)分狀況：

磷鉀肥充足能增強(qiáng)顯色效果，9月起可每兩周葉面噴施磷酸二氫鉀。氮肥過量會導(dǎo)致葉片徒長延遲變色，夏季后應(yīng)停止使用高氮肥料。土壤pH值在6.0-6.5時顯色最艷麗。

想讓羽衣甘藍(lán)呈現(xiàn)最佳觀賞效果，建議8月底開始控水控氮，逐步增加光照時間。選擇晝夜溫差大的露天環(huán)境栽培，定期補(bǔ)充磷鉀肥。變色期間避免雨水沖刷葉片，盆栽植株可早晚噴灑霧化水增加空氣濕度。若發(fā)現(xiàn)葉片出現(xiàn)病斑或蟲害痕跡，需及時處理以免影響顯色均勻度。采收的彩色葉片可制作沙拉，富含的花青素具有抗氧化功效。