銀杏木砧板千萬(wàn)不能泡鹽水嗎

銀杏木砧板可以短時(shí)間浸泡淡鹽水消毒，但長(zhǎng)時(shí)間高濃度鹽水浸泡會(huì)導(dǎo)致木質(zhì)纖維受損。正確處理方式主要有溫水清洗、白醋殺菌、小蘇打去漬、食用油養(yǎng)護(hù)、陰涼處晾干。

1、溫水清洗：

日常使用后應(yīng)立即用40℃以下溫水沖洗表面殘?jiān)?，配合軟布擦拭可避免食物色素滲透。過(guò)熱水溫會(huì)加速木質(zhì)開(kāi)裂，冷水則難以溶解油脂。每周用絲瓜瓤蘸取少量洗潔精深層清潔縫隙，沖洗后需立刻擦干水分。

2、白醋殺菌：

將食用白醋與水按1：3比例混合，噴灑砧板表面靜置5分鐘可殺滅80%以上常見(jiàn)細(xì)菌。醋酸能滲透木質(zhì)深層消毒且不破壞纖維結(jié)構(gòu)，特別適合處理生肉后的砧板處理。處理后需用清水沖洗避免酸味殘留。

3、小蘇打去漬：

頑固污漬可用小蘇打糊小蘇打與清水2：1調(diào)配敷蓋10分鐘，其弱堿性可分解蛋白質(zhì)類污垢。對(duì)于蒜味、魚腥味等異味，撒干小蘇打粉靜置半小時(shí)后刷洗效果顯著。該方法不損傷木質(zhì)且能中和酸性殘留。

4、食用油養(yǎng)護(hù)：

每月用食品級(jí)礦物油或核桃油薄涂表面，油脂能填充木質(zhì)毛細(xì)孔防止開(kāi)裂。涂抹后靜置2小時(shí)使油分滲透，再用干布擦去多余油漬。避免使用橄欖油等植物油易氧化變質(zhì)，夏季養(yǎng)護(hù)頻率可增至兩周一次。

5、陰涼處晾干：

清洗后需立式放置于通風(fēng)陰涼處，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致變形開(kāi)裂。潮濕環(huán)境下可用電風(fēng)扇輔助干燥，嚴(yán)禁使用烘干機(jī)或暖氣片烘烤。長(zhǎng)期不用時(shí)應(yīng)包裹棉布存放，防止環(huán)境濕度劇烈變化。

銀杏木砧板日常保養(yǎng)需避開(kāi)鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，5%以上濃度的鹽水會(huì)導(dǎo)致木質(zhì)細(xì)胞脫水變形。建議生熟食分開(kāi)使用不同砧板，處理海鮮后可用檸檬汁擦拭消毒。每半年用細(xì)砂紙沿木紋方向輕磨表面去除毛刺，打磨后需重新上油養(yǎng)護(hù)。存放時(shí)避免與金屬器具疊放，防止硬物刮傷表面。出現(xiàn)明顯裂縫或霉斑時(shí)應(yīng)及時(shí)更換，一般使用壽命為2-3年。