孕婦可以吃豆芽嗎？孕婦吃豆芽有哪些好處？

2023-05-01 13:08|復(fù)禾健康

豆芽物廉價美又營養(yǎng)豐富，是很多菜肴中必選的一道菜，那么孕婦吃豆芽好不好呢?一起來了解下。

豆芽

豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

豆芽的營養(yǎng)價值

傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽，后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

豆芽的功效與作用

⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;

⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發(fā)干擾素，增強體內(nèi)抗病毒、抗癌的能力。黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。

綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。中醫(yī)認為經(jīng)常使用綠豆可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。所以理論上來說，孕婦還是能吃豆芽的。

孕婦可以吃豆芽嗎?

可以吃。