如何將烏雞做成好吃的補強壯藥膳？

　　中醫(yī)認為，烏雞味甘，性平。歸肝、腎、肺經。具有補肝腎，益氣血，退虛熱的功效。適用于虛勞羸瘦，骨蒸癆熱，消渴，遺精，久瀉，久痢。那么，如何將烏雞做成補強壯藥膳呢?

　　烏雞大棗粥

　　材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。

　　做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

　　功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補中的功效。適用于氣血津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產后或久病血虛體弱等癥。

　　筍菇炒烏雞

　　材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

　　做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

　　功效：本品具有補養(yǎng)五臟，增強體質，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。

　　當歸黨參燉烏雞

　　材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

　　做法：將當歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。

　　功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

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