中醫(yī)膳食指南:燉羊肉營養(yǎng)如何呢?
山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝,根據(jù)《易經》中“以上補上、以下補下”的原則,栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎,定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉,營養(yǎng)豐富,溫補而不燥,培元又固本。
這些中醫(yī)膳食做法中,燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。因此,冬季到了,不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6厘米長,加入蔥、姜,以慢火熬燉,再下蘿卜即可。如果用砂鍋來燉,風味更佳。
除了可以配蘿卜外,配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營養(yǎng)全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝,根據(jù)《易經》中“以上補上、以下補下”的原則,栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎,定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉,營養(yǎng)豐富,溫補而不燥,培元又固本。
涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒坦。涮肉選料十分講究,而由于涮的時間較短,所以營養(yǎng)也不易流失。
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