大寒節(jié)氣吃些什么好？

　　已經(jīng)到了大寒了，舊歷年的最后一個(gè)節(jié)氣就要過(guò)去了。在這樣美好的日子里，該吃些什么來(lái)犒勞自己呢?養(yǎng)生網(wǎng)專家為你開(kāi)列適合大寒節(jié)氣吃的美味藥膳。還不快來(lái)學(xué)學(xué)。

　　羊腎枸杞粥

　　制作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對(duì)，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。

　　制作方法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米.加水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開(kāi)，即可。

　　適宜人群：適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。

　　禁忌：脾虛泄瀉者忌用。

　　羊肝胡蘿卜粥

　　制作原料：胡蘿1、100克，大米150克，羊肝150克，鹽、大蒜、姜、蔥、料酒等調(diào)味品適量。

　　制作方法：先將胡蘿卜切成小塊，與大米加水同煮粥，然后將羊肝切成丁，用酒、姜、鹽腌幾分鐘，在炒鍋內(nèi)放入食油，燒熱后爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝.大火炒至七分熟撈起，待粥將熟時(shí)倒入羊肝，再煮開(kāi)，加入適量調(diào)味品，即可。

　　適宜人群：適用于夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等癥，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者，還適用于皮膚干燥者及汞中毒者。

　　禁忌：羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。

　　胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體必需的氨基酸：且可補(bǔ)氣生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝經(jīng)。胡蘿卜含有大量維生素A，可防治夜盲癥和皮膚干燥癥，還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高，故其明目效果好。羊肝還能養(yǎng)肝補(bǔ)血。

　　排骨湯

　　制作原料：豬排骨250克，熟豬油50克，味精、料酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。

　　制作方法：豬排骨用清水洗凈，剁成長(zhǎng)4.5厘米、寬3厘米的塊;炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸，待排骨呈灰白色時(shí)，加入精鹽、姜片略燒，起鍋。一次放足清水約450克，入排骨置旺火上煨兩小時(shí)，再加入味精、料酒、蔥白，移沙缽在中火上，繼續(xù)煨半小時(shí)，盛入碗內(nèi)，即成。

　　適宜人群：滋陰強(qiáng)體，是適宜冬天食用的節(jié)日菜肴。

　　老北京涮羊肉

　　制作原料：羊肉片750克，芝麻醬、紹興酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜末、蔥花各適量。

　　制作方法：火鍋里的湯燒開(kāi)后，先將少量的肉片夾入湯內(nèi)抖散，當(dāng)肉片變成灰白色時(shí).即可夾出蘸著配好的調(diào)料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃.一次不宜放入火鍋內(nèi)過(guò)多。在肉片涮完后，再放入白菜頭、細(xì)粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等)，當(dāng)湯菜食用。還可用涮肉的湯煮面條和餃子。

　　適宜人群：滋補(bǔ)助陽(yáng)，驅(qū)寒健胃，是北方冬季節(jié)慶經(jīng)典菜肴。

　　食用藥膳要因人而異

　　養(yǎng)生網(wǎng)專家提醒大家：很多時(shí)候人們?nèi)菀酌つ窟M(jìn)補(bǔ)，其實(shí)，每個(gè)人的體質(zhì)不同，要根據(jù)自身的身體條件選擇合適的藥膳才好，不能人云亦云，不然很有可能給自己的身體帶來(lái)危害。