小寒時節(jié)老人飲食養(yǎng)生吃什么

　　小寒時節(jié)，天氣大冷，飲食養(yǎng)生方面建議多吃一些在消化過程中能散發(fā)熱量的食物，如羊肉，狗肉，同時還需注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)。下面就為中老年朋友介紹幾道適合小寒時節(jié)進(jìn)補(bǔ)的飲食養(yǎng)生藥膳。

　　小寒飲食養(yǎng)生喝山藥羊肉湯

　　[配料] 羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　[做法] 羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

　　[飲食養(yǎng)生功效] 補(bǔ)脾胃，益肺腎。

小寒時節(jié)老人吃什么

　　小寒飲食養(yǎng)生喝強(qiáng)腎狗肉湯

　　[配料] 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。

　　[做法] 狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。

　　[飲食養(yǎng)生功效] 暖脾胃，溫腎陽。

　　小寒飲食養(yǎng)生吃素炒三絲

　　[配料] 干冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

　　[做法] 冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。

　　[飲食養(yǎng)生功效] 健脾化滯，潤燥。

　　小寒飲食養(yǎng)生喝絲瓜西紅柿粥

　　[配料] 絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。

　　[做法] 絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

　　[飲食養(yǎng)生功效] 清熱，化痰止咳，生津除煩。

　　小寒飲食養(yǎng)生之西紅柿牛腩湯

　　[配料] 西紅柿3個，牛腩350g，蔥，姜，料酒，鹽

　　[做法] 牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點(diǎn)就可以了)，轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。壓肉的時候炒西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。

　　[飲食養(yǎng)生功效] 富含豐富的維生素和動物蛋白，營養(yǎng)全面，老幼適宜。

　　小寒時節(jié)一定要多喝溫暖的湯、粥來幫助御寒，因?yàn)樽詈涞墓?jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，多喝湯水可以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。