夏季養(yǎng)生最宜多吃蓮藕
鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)含量也很豐富,既可當(dāng)水果吃,也是烹飪佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風(fēng)味。
蓮藕含豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用,對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用;蓮藕還含有豐富的食物纖維;對治療便秘,促使有害物質(zhì)排出,十分有益。藕中含有的維生素B12,對預(yù)防及治療貧血有效。
相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘、性寒、無毒,視為祛淤生津之佳品。蓮藕生食,能清熱潤肺、涼血行淤。熟吃能健脾開胃、止瀉固精。老人常吃藕,可以調(diào)中開胃、益血補髓、安神健腦,具延年益壽之功。婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。肺結(jié)核病人最宜吃藕,取清肺止血的功效。
不喜生吃蓮藕的人,也可燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神、開胃、補血、延年。鮮藕洗凈切成絲,用紗布擠汁,煮沸晾溫飲,是涼血補血、健脾開胃的佳飲;在10毫升中加1毫升檸檬汁,有減肥作用。
藕汁還有潤肺、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功能,孩子考試時最好喝藕汁,早晚各100毫升;在藕汁中加點鹽飲用,對眼睛充血有療效;生藕10片水煎服,可治療咳血;生藕500克連皮搗汁加白糖100克,攪勻成汁,隨時開水沖服,治療胃潰瘍出血。值得注意的是,生藕性涼,脾胃虛寒者忌食。另外煮藕宜用砂鍋,忌用鐵器。
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