老人養(yǎng)生多吃蘋果好處多多

　　洛德向宋美齡提供的大量與蘋果有關(guān)的歷史資料表明：據(jù)美國(guó)一位戰(zhàn)前的保健醫(yī)學(xué)權(quán)威通過化驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)表明，他親自做的一項(xiàng)試驗(yàn)中，對(duì)20位女性進(jìn)行了對(duì)比。其中每天攝入類黃酮最高的10人(30mg)與攝入最低的10人(17mg)相比，因冠心病而早逝的相對(duì)危險(xiǎn)性是0.45;每天只吃一個(gè)蘋果的5人與根本不吃的5人進(jìn)行對(duì)比，患冠心病的相對(duì)危險(xiǎn)性是0.52。

　　這份由哥倫比亞長(zhǎng)老會(huì)醫(yī)院提供給宋美齡的“蘋果試驗(yàn)報(bào)告”還說：“哥倫比亞醫(yī)療中心保健專家們論證：蔬菜和蘋果是最具營(yíng)養(yǎng)的食品，美國(guó)加州戴維斯大學(xué)的科學(xué)家們指出，蘋果是一種最佳的抗氧化物的來源。他們的試驗(yàn)是吃蘋果或喝蘋果汁能防止膽固醇沉積阻塞動(dòng)脈。

　　就理論上而言，所謂壞膽固醇(LDL)在沒有受到自由基影響或氧化之前，并不會(huì)妨礙人的健康。而這些學(xué)者們的研究中發(fā)現(xiàn)，蘋果的主要成分就是阻擋自由基對(duì)膽固醇發(fā)生作用。專家也對(duì)蘋果的果肉和皮作了分析，發(fā)現(xiàn)它們都具有抗氧化的作用。但蘋果皮似乎含有更多的抗氧化劑，這說明了吃蘋果不削皮是有道理的。此外專家們也確定了所有蘋果都含有抗氧化劑的事實(shí)，只是不同類的蘋果含抗氧化劑量的多少有差別而已。蘋果中含有抗氧化劑就是一般所知的類黃酮(FAVONOIDS)，這種蔬菜或水果中常見的微養(yǎng)分除了可以防止感染、消炎，還是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化外，更能有效防止血小板凝結(jié)成塊，因而會(huì)減少中風(fēng)和心臟病的危險(xiǎn)……”

　　宋美齡對(duì)于洛德醫(yī)生提供的這份醫(yī)學(xué)報(bào)告十分驚訝也十分激動(dòng)。因?yàn)榇饲八皇敲つ康叵矚g吃水果，卻沒有意識(shí)到一只普通的蘋果，竟然會(huì)有如此之大的好處和學(xué)問。而美國(guó)醫(yī)學(xué)在她眼里之所以超前和進(jìn)步，就在于它已經(jīng)進(jìn)入了保健的范疇。并且讓她從心里感佩的是，當(dāng)時(shí)正是世界上到處爆發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)的年月，在動(dòng)蕩不安的國(guó)際社會(huì)中，美國(guó)醫(yī)界人士竟然在這種歷史的大環(huán)境下，還在研究如何提高人的健康與蘋果可以防止心臟病的問題。

　　洛德說：吃蘋果的第二個(gè)好處是可以平衡人的血壓升高。因?yàn)槿梭w內(nèi)的鈉是致使血壓與年俱增的主要因素，而鈉的天敵就是蘋果中含有的鉀。此外多吃蘋果還可以對(duì)人的便秘大有益處。當(dāng)時(shí)宋美齡在美國(guó)哥倫比亞醫(yī)療中心治病期間，由于她很少走動(dòng)，所以時(shí)常便秘。在這種情況下洛德建議宋美齡解決便秘的最好辦法不是施用藥物，而是每天吃幾個(gè)蘋果，或者說食用由護(hù)士們擠好的新鮮蘋果汁。宋美齡遵照醫(yī)囑做過以后，她的便秘狀況果然大有緩解。美國(guó)醫(yī)生洛德對(duì)此的解釋是：蘋果之所以會(huì)在人體中起到和緩便秘的原因，就在于它含有大量的纖維，就是這些纖維促成了大便不易在腸道里積聚和結(jié)塊。同時(shí)蘋果里還含有大量的有機(jī)酸，它可以促進(jìn)腸壁的不斷蠕動(dòng)，這樣便秘之苦就會(huì)迎刃而解了。

　　當(dāng)然，宋美齡回到臺(tái)灣以后喜歡蘋果，并非僅僅因?yàn)槊绹?guó)醫(yī)生洛德對(duì)她便秘期間所作的提示，還在于她通過經(jīng)常性地吃蘋果，可以幫助宋美齡達(dá)到美容的效果。在宋美齡眼里，蘋果簡(jiǎn)直就是水果中的珍品，它內(nèi)中的維生素C可防心肌發(fā)炎，而維生素B則有利于神經(jīng)功能的健全。而且蘋果的果糖還有催眠的作用，真是一個(gè)取之不盡的小寶庫。