如何自制湯圓 湯圓饞人做法

　　眼看春節(jié)已經(jīng)接近尾聲，過完春節(jié)后馬上就迎來了元霄節(jié)，元霄節(jié)吃元宵是一種比較常見的習(xí)俗，如何在家自制湯圓呢?這是很多家庭主婦都比較關(guān)心的話題，所以今天我們的小編支招挑幾款喜歡的元霄節(jié)吃吧!>>>爆料冬天吃大蔥可防癌抗癌

　　黑芝麻湯圓

　　食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄欖油、冰糖。

　　做法：

　　1將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼后，放在粉碎機里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開水里將冰糖化開放進芝麻里(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬。

　　2元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口;3包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。

　　注意事項：

　　1、為減少熱量，食用元宵應(yīng)避免用油炸。

　　2、食用元宵應(yīng)注意“燙口”，以免造成不必要的傷害。

　　3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃。

　　椰汁西米南瓜湯圓

　　食材：南瓜300g、糯米粉適量、西米適量、椰子粉適量、糖適量。

　　做法：

　　1南瓜、糯米粉、西米、糖備好。

　　2鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌。

　　3煮至5分鐘?；穑由w燜上10分鐘以上。

　　4把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點。

　　5鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀。

　　6撈起西米，放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

　　7南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。

　　8南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。

　　9將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

　　10將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。

　　11鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。

　　12煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。

　　13碗里倒入椰子粉和糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

　　注意事項：

　　1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

　　2、椰子粉可以換成鮮奶。

　　3、糖量根據(jù)自己口味自行調(diào)配。

　　4、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。

　　雨花石湯圓

　　食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯餡適量。

　　做法：

　　1將糯米粉、澄粉混合，加入溫水，揉成面團，分成一大一小兩份。

　　2將小的一份加入可可粉。

　　3揉成棕色面團。

　　4將大的白色面團分成四份，小的棕色面團分成三份。

　　為了讓湯圓面團保持黏性濕潤、容易包餡，最好邊包邊取適量的面團操作。

　　注意事項：

　　6棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊。

　　5取白色的壓扁。