五谷雜糧粉教你怎么吃健康

　　有位醫(yī)生在網(wǎng)上說，“吃雜糧粉不能養(yǎng)生，還有害健康，因為五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快，對身體不利。無論有沒有糖尿病，都不建議多吃”。 果真如此嗎？其實，不是能不能吃的問題，而是該怎么吃的問題。

　　血糖會升高嗎？

　　從理論上講，淀粉類食物的顆粒越細碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快。消化速度快，則吸收速度也會快，短時間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中，就會造成血糖快速上升。對于患有糖尿病或者糖尿病前期的人來說，最好還是直接吃整粒煮熟的雜糧。

　　有營養(yǎng)嗎？

　　吃雜糧不僅能降低血糖，還能補充營養(yǎng)。雜糧的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量是白米的很多倍。對于節(jié)食減肥的女生來說，如果一餐選擇吃五谷粉50克（干重），肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營養(yǎng)素含量高。此外，雜糧粉作為加餐和夜宵很方便，可以隨時給自己補充能量，穩(wěn)定血糖。

　　會引起低血糖嗎？

　　如果只吃雜糧糊糊又沒吃其他富含蛋白質(zhì)的食物，當時雖然覺得挺飽，過后卻很容易血糖下降。為解決此問題，應(yīng)注意和富含蛋白質(zhì)和脂肪的食材以及其他食物配合著吃,幫助預(yù)防午餐前低血糖問題。

　　糖尿病人也能吃嗎？

　　對于糖尿病人而言，可以通過合理搭配來降低雜糧糊糊帶來的血糖反應(yīng)。首先，需要優(yōu)先選用豆類的粉，同時，還要配合大量熱豆?jié){或熱牛奶來沖調(diào)雜糧糊，能有效壓制血糖?？傊?，雜糧糊仍有養(yǎng)生作用，只是具體的吃法非常重要。

　　血糖正常的人群，選擇雜糧糊糊，有利于獲得豐富營養(yǎng)；作為加餐食物或夜宵選擇，有利于控制體重。糖尿病患者，最好用雜糧飯或者整粒煮的雜糧粥（必須含有較多燕麥或雜豆）。如果必須食用雜糧糊粉，那么建議用大量豆?jié){和牛奶或一定比例的黃豆粉以便降低餐后的血糖反應(yīng)。