豬里脊怎么做好吃
豬肉是現(xiàn)在人們餐桌上的重要的食品之一，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供一天的能量。那么今天呢，我們來聊一聊豬里脊，豬里脊其實(shí)就是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的部分，是條狀的嫩肉。豬里脊怎么做好吃呢，下面我就為大家介紹。
豬里脊怎么做好吃
一、糖醋里脊
原料:里脊、雞蛋、面粉、油、白糖。
做法:
1、豬里脊切片,用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻并腌制5分鐘;
2、用面粉和雞蛋加點(diǎn)水打成均勻的面糊;
3、油鍋加熱,60度左右下入掛糊的里脊炸至定型后撈出;
4、待油燒熱后再次下入里脊轉(zhuǎn)中火炸至金黃色撈出控油;
5、鍋內(nèi)留少許油,加兩勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陳醋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制,待鍋內(nèi)氣泡迅速膨脹,澆入炸好的里脊上面即可。
二、椒鹽里脊
材料:里脊肉250克、雞蛋2個、淀粉、料酒、姜片10克、蔥段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。
做法:
1、將里脊肉切成1厘米左右的厚片。
2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀
3、再將肉片切成1厘米左右的條。
4、將切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、蔥和適量鹽抓勻腌制10分鐘。
5、將雞蛋、淀粉和油以及少量鹽調(diào)成稠度合適的雞蛋糊。將腌制好的里脊肉放入雞蛋糊中拌勻。
6、鍋中放入足夠多的油,燒至6成熱時,將里脊肉逐條放入油中,炸成淡黃色時撈出瀝干油。
7、炸完所有里脊肉以后,將鍋中的油燒至7成熱,再將所有的里脊條再次放入油鍋中,炸到金黃色撈起,用廚房紙吸干油分。
8、將炸好的里脊裝盤,撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。
三、香煎土豆肉卷
原料:里脊肉,土豆
調(diào)料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒
做法:
1、先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌制(貼心提示:加少許淀粉,腌肉更加嫩滑);
2、土豆去皮,切條(比肉片略寬),水煮一分鐘后撈起;
3、肉片均勻涂抹上水淀粉,放入兩至三條土豆,卷成肉卷(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開);
4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可;
5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁,澆到肉卷上,完成。
哪些人不能吃里脊
不過里脊肉串經(jīng)過燒烤之后會比較難消化,建議各位一次不要吃太多哦。而且在刷醬的時候不要刷那么多,老人最好不要吃。減肥的朋友在吃里脊烤肉的時候一定要注意控制量的攝入,即使再好吃都不應(yīng)該多吃。雖然里脊肉串的脂肪含量少,但是卻不容易消化。
里脊的適用人群
里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,因此一般人群都可食用。
里脊的食用禁忌
1、一般人都可食用。
2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。、
小編結(jié)語：以上內(nèi)容就是關(guān)于豬里脊怎么做好吃的相關(guān)介紹，大家看到菜品是不是特別動心呢，平時吃豬肉的時候都太單一了，其實(shí)有很多做法都簡單易學(xué)，而且偶爾可以換一換口味，何樂而不為呢?喜歡吃甜的朋友可以嘗試一下糖醋里脊哦，口味肯定不錯呢。
