如何吃辣椒才能不傷身又保健

　　如今，人們越來越愛吃辣，特別是一些年輕人，不僅喜歡“飆辣”，還養(yǎng)成了嗜辣的習(xí)慣，幾乎到了無辣不歡的地步。不過，您有沒有想過，要是辣椒亂吃可能會傷害身體，那么如何吃辣椒不傷身又保健?

　　住在北方應(yīng)少吃辣

　　在我國，吃辣最多的是四川、湖南、湖北、貴州、云南等西南地區(qū)。由于受亞熱帶氣候影響，這里多雨潮濕，適宜人們吃辛辣食物。中醫(yī)認(rèn)為，辣椒味辛性大熱，有很強的發(fā)散作用。吃辣椒可以御寒去風(fēng)濕，并可殺滅容易在潮濕環(huán)境下滋生的細菌。另外，這些地方的人終年以米飯為主食，辣椒可直接開胃刺激食欲，很下飯。

　　在西南地區(qū)，人們吃辣有道理也有好處，但在北方吃辣就會吃出問題。在北方干燥地區(qū)，人如果吃辣太多就會出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘上火等問題。即便是從南方到北方的人，也會因北方氣候和環(huán)境變化的影響，體質(zhì)逐漸發(fā)生改變，吃辣的習(xí)慣也應(yīng)隨之改變。

　　吃辣椒能上癮

　　從飲食營養(yǎng)角度來看，辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。維生素C和β-胡蘿卜素都是有效的抗氧化劑，對預(yù)防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等都有很好的作用。這也就是說，辣椒是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜。辣椒，具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕、溫經(jīng)通絡(luò)、緩解疼痛等食療功效，特別是在吃飯不香、飯量減少時，若在菜里放上一些辣椒，可促進唾液和胃液的分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加飯量。辣椒刺激汗腺分泌，加速新陳代謝和氣血運行，有助于排出體內(nèi)毒素，改善怕冷等癥狀。因此，在野外作業(yè)及在低洼潮濕地區(qū)工作的人經(jīng)常吃些辣椒，可防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和凍瘡。

　　從口感上講，辣椒素是吃辣椒上癮的一個重要因素。只要不將口腔黏膜辣傷，當(dāng)味覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而能感覺到食物的美味。

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