家常菜炒莧菜有什么好處 莧菜有清熱解毒補血殺菌的功效嗎

       家常菜炒莧菜有什么好處？清熱解毒補血殺菌

  俗語說，6月莧，當生雞蛋；七月莧，金不換。莧菜按其色調(diào)分紅莧、綠莧和紅綠雜色幾種，它含有鐵、鈣、蛋白，具備清熱去火、補血補氣止血方法、抑菌通便、消 炎消炎、通利小便等作用。民俗向來視莧菜為補血補氣佳蔬，故有長壽菜的美譽。莧菜營養(yǎng)成分豐富多彩，食用方法許多，可炒、拌涼菜、熬湯、做餡等。下邊詳細介紹二種經(jīng)典食用方法。

  炒莧菜

  莧菜600克，蒜頭4~5瓣，鹽、雞精、食油各適當。

  擇去莧菜老根，放進冷水中，搓洗洗凈，涼干水份；蒜頭削皮清洗切一片；炒菜鍋放置火上，放進少量油，待水溫百分之七十熱時，放進大蒜炒成香氣，放進莧菜煸炒兩下，撒進鹽和雞精擺盤只能。

  涼拌莧菜

  莧菜600克，辣椒2個，蒜頭、細鹽、雞精、醋、香油各適當。

  莧菜清洗后放進開水中焯一下下，撈起來放進冷水中過涼，隨后再撈起來，切割成寸段；辣椒自來水焯燙后切割成小粒，蒜頭削皮剁碎泥；將莧菜段、辣椒粒、大蒜泥放進洗凈的器皿中，放進細鹽、雞精、醋、香油調(diào)拌勻稱，擺盤只能。