吃姜要注意的幾點(diǎn)問(wèn)題

　　有句俗語(yǔ)叫“生姜能治百病”。因?yàn)樯泻薪啤⒔S素、水芹菜、檸檬醛等油性揮發(fā)油，以及姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維。因此，生姜在炎熱季節(jié)具有興奮提神、出汗降溫的作用，能緩解疲勞、厭食失眠、腹脹腹痛等癥狀。

　　生姜有很多功能：喝姜湯、吃姜粥、用姜絲炒熱油、燉肉、炸魚(yú)和姜片、用姜粉做扁平食品和餃子餡，不僅能使味道鮮美，而且有助于喚醒胃和脾臟。清爽，促進(jìn)食欲，幫助消化，幫助胃腸吸收營(yíng)養(yǎng)。但由于生姜具有藥理作用，應(yīng)注意其用法和禁忌。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1。不要吃爛姜。分解后的生姜能產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，引起肝細(xì)胞變性和壞死，誘發(fā)肝癌、食管癌等。說(shuō)“爛姜好吃”是不科學(xué)的。

　　2。不要?jiǎng)兤?。有些人吃生姜時(shí)喜歡剝皮，這不能充分發(fā)揮生姜的全部功效。新鮮生姜洗后可以切絲切片。

　　3。生姜不適合多吃。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?，口渴，喉嚨痛，出汗，生姜是熱的食物，按照“熱人涼”的原則，不應(yīng)該多吃。在烹飪或湯里放幾片生姜。

　　4。陰虛、火旺、紅眼熱、痔瘡、癤子、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者不宜長(zhǎng)期食用生姜。

　　姜紅糖水只適用于感冒或雨后胃熱的患者，不適用于熱病、感冒或風(fēng)熱感冒的患者，也不適用于中暑。吃新鮮的姜汁可以治療感冒引起的嘔吐，但不適合其他類(lèi)型的嘔吐。