茴香苗餃子餡的做法有哪幾步 茴香有什么功效
小茴香，大家應(yīng)該都知道的，我們一般吃餃子的時候都會放一些，用來調(diào)味。茴香，我們常見的有茴香的籽，茴香籽磨成的茴香粉，一般餃子料和十三香里面會用到，還有一種就是茴香苗。茴香苗的莖和葉是都可以吃的，常見的有茴香苗餃子餡。那么，茴香苗餃子餡的做法有哪幾步?茴香有什么功效?
一、茴香苗餃子餡的做法
1.準(zhǔn)備食材
茴香苗、豬肉(或者是其他自己喜歡吃的肉)、低筋面粉、鹽適量、生姜適量、大蔥一根、生抽適量、花椒、十三香。
2.具體的做法
(1)擇茴香苗，把質(zhì)量不好的去掉，洗干凈，控水;
(2)待茴香苗上的水分幾乎控干的時候，把茴香苗切碎備用;
(3)火上放鍋，熬水，待水開了之后，放入姜片和花椒，煮5分鐘，撈出姜和花椒，水備用;
(4)把肉切碎，把上面熬制好的水倒入肉中適量，加入十三香、鹽、姜末、蔥末、生抽，攪拌足夠均勻;
(5)把切碎的茴香苗放入肉中，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻。
(6)餡也是不能太干的，如果太干的話，就繼續(xù)倒一點(diǎn)花椒水稀釋。茴香苗餃子餡就做好了。
二、茴香苗的功效
1.茴香苗是暖性的，胃不好的人常吃茴香的話，可以達(dá)到暖胃的作用;
2.女性月經(jīng)期間容易出現(xiàn)小腹疼痛的現(xiàn)象也是可以多吃茴香苗的;
3.茴香苗有消炎、殺菌、鎮(zhèn)痛的作用，在治療口腔潰瘍方面有顯著的效果;
4.茴香苗能夠刺激腸胃的神經(jīng)，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
小編結(jié)語：茴香苗的作用也是非常強(qiáng)大的。我們做茴香苗餃子餡，不僅在味道上特別獨(dú)特，而且在其功效上也是不一般的。茴香苗的味道是比較大的，所以在做茴香苗餃子的時候，一般也不會再往餃子餡里面添加別的味道比較濃重的蔬菜，比如說胡芹，韭菜等等。另外，吃茴香苗也是有禁忌的，由于茴香苗是屬于暖性的一種蔬菜，所以，陰虛火旺的人還是不要吃的好，否則就會加重火氣，導(dǎo)致口舌生瘡。
