愛(ài)吃小龍蝦這些危害要知道

　　麻辣小龍蝦或者是五香味的小龍蝦，各種各樣的小龍蝦大家都是很喜歡吃的，對(duì)于喜歡吃的人來(lái)說(shuō)，幾乎是上市季節(jié)每天都想吃的。吃小龍蝦固然不是什么禁忌，但是吃小龍蝦也是有一些危害的，不適合每天吃，那怎么做呢？要注意哪些問(wèn)題呢？一起看看吧。

　　小龍蝦的做法麻辣小龍蝦：小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒１大把，八角１粒，桂皮１小片，干辣椒２把，蔥４條切段，蒜５粒，姜１大塊拍碎，芹菜１小把切段，酒，精，糖，麻油。

　　做法：熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油；之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒；注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

　　吃小龍蝦的危害小龍蝦里有肺吸蟲(chóng)，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來(lái)講，小龍蝦和蟹這類(lèi)動(dòng)物都攜帶肺吸蟲(chóng)，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)殺死。

　　由于小龍蝦體內(nèi)含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量食用不會(huì)馬上引起中毒，但日積月累會(huì)因?yàn)槎舅胤e累引發(fā)疾病。

　　吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

　　吃小龍蝦注意事項(xiàng)清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣(mài)的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無(wú)良商家會(huì)使用洗蝦粉來(lái)清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。

　　烹飪時(shí)間要足夠，不能小于２０分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。

　　蝦線一定要去除，這個(gè)部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒(méi)有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買(mǎi)回家來(lái)自己做著吃。

　　食用時(shí)一定要去頭！切不可貪圖省錢(qián)將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用時(shí)一定要將頭部摘除掉不可食用。