運(yùn)動(dòng)員平時(shí)都是吃什么的 適合運(yùn)動(dòng)員的飲食方法都有哪些

1.胡蘿卜能增強(qiáng)有氧代謝能力 最近的研究表明，胡蘿卜中的B胡蘿卜素不僅能保護(hù)*細(xì)胞免受損害，提高抗癌能力，而且還可以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)者的有氧運(yùn)動(dòng)水平。

美國(guó)路易絲安那大學(xué)的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家連續(xù)30天給實(shí)驗(yàn)組服用15毫克B胡蘿卜素(相當(dāng)于5根胡蘿卜的含量)，給對(duì)照組服用毫無(wú)作用的安慰劑，3D天后進(jìn)行5000米跑的則試。

結(jié)果攝入胡蘿卜素的一組學(xué)生比另一組跑得快，平均提高了30秒，且反映跑得輕松了。

研究人員推測(cè)，B胡蘿卜素的抗氧化功能或許促進(jìn)了血液的流動(dòng)，從而增加了肌肉的氧供給量，跑步能力也就提高了。

至于攝入來(lái)源是宦物還是藥片是否有區(qū)別現(xiàn)在還不清楚，富含B胡蘿卜素的食品包括各種橙色與黃色的蔬菜水果，如杏、桃、南瓜、木爪，當(dāng)然還有胡蘿卜。

2.牛肉也能提高跑步耐力 跑步時(shí)腳落地的;中擊力會(huì)造成血紅細(xì)胞的損傷，從而降低了肌肉貯存鐵與紅血球的數(shù)量，而紅血球是負(fù)責(zé)運(yùn)輸體內(nèi)氧氣的，其數(shù)量對(duì)有氧運(yùn)動(dòng)能力影響很大。

美國(guó)普度大學(xué)的一些運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家把一些高中年齡的女子越野跑運(yùn)動(dòng)員分成兩組，一組在每天正常飲食之外多吃120—150克牛肉，另一組則不吃。

三個(gè)月后通過(guò)查血色素發(fā)現(xiàn)牛肉攝入者的血色素普遍高于另一組，她們?cè)谀土w能測(cè)試中堅(jiān)持的時(shí)間更長(zhǎng)。

生理學(xué)家鑒于多數(shù)耐刀項(xiàng)目鍛煉者往往注重碳水化合物的攝入而忽視了蛋白質(zhì)，建儀他們每天應(yīng)至少攝入120一150克瘦肉(相當(dāng)于一副撲克牌大小)，以促進(jìn)血紅細(xì)胞的恢復(fù)。

3. 賽前餐吃土豆 許多人都知道肌肉的主要能量來(lái)源是碳水化合物，但他們認(rèn)為脂肪的熱能高，也許能使體力維持得更久，于是他們?cè)敢庠谫惽安椭谐砸恍S油或全脂牛奶等食物。

最近一些英國(guó)研究人員進(jìn)行的一次實(shí)驗(yàn)對(duì)此提出了反對(duì)意見。

實(shí)驗(yàn)中，兩組人分別食用含有750千卡熱量的早飯，其中一組食物是高碳水化合物低脂肪(92%:35%)，另一組則是高脂肪低碳水化合物(58%:37%)。

飯后3小時(shí)兩組人同時(shí)在跑步機(jī)上進(jìn)行疲勞測(cè)試，結(jié)果是高碳水化合物組比高脂肪組的耐久力平均高14%。

專家得出的結(jié)論是脂肪并不能及時(shí)向肌肉提供能量。

在測(cè)試中，由于進(jìn)食的早飯中的碳水化合物不足而使肌糖元過(guò)早地耗盡，因而導(dǎo)致肌肉精疲力竭。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家的一個(gè)建議是在比賽前2小時(shí)吃一個(gè)煮或烤的土豆，撒些紅糖，還有就是香蕉。

這些東西非常容易消化，而且能量的釋放平穩(wěn)持久。

4.賽后餐吃魚 根據(jù)傳統(tǒng)的作法，運(yùn)動(dòng)員在比賽或大強(qiáng)度訓(xùn)練后要多吃碳水化合物，以補(bǔ)充肌肉中;消耗掉的糖元。

現(xiàn)在隨著對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的進(jìn)一步研究，這個(gè)說(shuō)法有了改變。

荷蘭一所大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣于在運(yùn)動(dòng)后攝入一些蛋白質(zhì)食品的人在下一次運(yùn)動(dòng)時(shí)比光吃碳水化合物的*力要好，于是他們進(jìn)行了一次有針對(duì)性的實(shí)驗(yàn)。

兩組自行車運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行大強(qiáng)度訓(xùn)練(直至肌糖元水平降到一定水平)之后，分別被給予純碳水化合物飲料或加了蛋白質(zhì)的混合飲料。

在接下來(lái)的5小時(shí)中，他們又分別攝入280克碳水化臺(tái)物(1120千卡，相當(dāng)于18片面包)或是280克碳水化合物加蛋白質(zhì)，內(nèi)容是面包與金槍魚。

最后測(cè)試了他們的肌糖元恢復(fù)情況。

結(jié)果是攝入混合飲料與食物的——組人的水平要比另一組人高100%。

碳水化合物與蛋白質(zhì)的最佳組合包括酸奶加水果，蔬菜、面食加魚，還有米飯加豆腐。

研究人員推測(cè)是蛋白質(zhì)促使*分泌出較多的胰島素，而胰島素又促進(jìn)了肌肉貯存糖元。