翻糖杯子蛋糕的做法和步驟

翻糖杯子的美味會(huì)令許多人都對它產(chǎn)生特別多好感，我也不例外。西點(diǎn)中，我個(gè)人而言很喜歡翻糖杯子蛋糕。我覺得翻糖杯子蛋糕就是人間極品。從小就喜歡各種西點(diǎn)，蛋糕是我眼中的獨(dú)一無二。我會(huì)永遠(yuǎn)都喜歡蛋糕的吧，我想。

1.給翻糖染色。取1角錢硬幣一半大小的白油，雙手互搓粘滿手心和手指。然后將翻糖略揉圓，用牙簽挑起膏狀食用色素抹在翻糖膏表面，再將顏色盡快揉搓均勻即可。搓的時(shí)間越長，糖膏受到手心熱度影響就會(huì)變得越軟，不利塑形

2.硅膠不粘上薄薄的撒一層糖粉，用手抹平，放上染成粉色的糖皮面團(tuán)，用搟面杖搟成厚約0.3公分的大片。將玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉，再在粉色糖皮壓出圓形

3.去掉多余的面皮，用薄刀片或是刮板，緊貼著糖皮底部輕輕鏟起，注意小心保持圓形完整，放在一邊備用

4.將烤好的瑪芬蛋糕凸出在杯緣以上的部分切去修平整

5.在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜，將圓形糖皮蓋在表面(邊上注意露出一圈蛋糕體)。輕按糖皮使之固定在蛋糕上，同時(shí)要注意保持糖皮的形狀。用干毛刷輕輕掃去表面多余的糖粉

6.裝飾字形:在糖皮上預(yù)選用牙簽扎出所需的字體，用鑷子夾起食用銀珠，輕蘸一點(diǎn)蜂蜜，擺在扎好的字體上面，輕按使之很好的固定

7.在糖皮空白處用小毛刷均勻的刷上蜂蜜，撒上彩砂糖，再將杯子蛋糕翻轉(zhuǎn)，就能控掉多余的彩砂糖了

可能會(huì)由于某些緣故吧，總覺得會(huì)和翻糖杯子蛋糕之間有一種從沒有過的親近。但是喜歡吃蛋糕和這完全沒有任何關(guān)系，相反，有時(shí)候會(huì)覺得人類很殘忍。這一點(diǎn)可以從我自己身上看到，或許我們應(yīng)該對這些大自然的贈(zèng)予感到愧疚呢。