電飯煲蛋糕的做法

現(xiàn)在誰(shuí)家里會(huì)沒(méi)有一個(gè)電飯煲，不過(guò)您在使用電飯煲的時(shí)候恐怕一般都是用來(lái)熬湯蒸米飯的吧，其實(shí)電飯煲還有很多其他的作用，比如說(shuō)如果是您想要做蛋糕，但是家里又沒(méi)有烤箱的話，電飯煲就可以幫您實(shí)現(xiàn)，這也是最近比較受人們歡迎的一種做法，就是電飯煲蛋糕的做飯。

使用電飯煲做蛋糕的時(shí)候原料和烤箱的原料基本是一致的，它的不同之處就是所用的烘焙工具不同，而電飯煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。具體電飯煲蛋糕的做法如下:

材料：

電飯煲，2個(gè)小盆，雞蛋4個(gè)，低筋粉或蛋糕粉60克(實(shí)在買(mǎi)不到低筋粉，就買(mǎi)那種饅頭包子專(zhuān)用粉，大概是中筋的)，白砂糖(越細(xì)越好)80克(其實(shí)就是湯勺6勺)，煉乳少許，黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點(diǎn)深度的勺子)，幾滴白醋(用來(lái)平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量)，食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白，加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu))手動(dòng)攪蛋器.

做法：

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個(gè)小盆中。

注意點(diǎn):雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫

容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點(diǎn)

2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個(gè)不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)

3、攪蛋白。打出魚(yú)眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時(shí)再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。

注意點(diǎn):一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。必須是始終一個(gè)方向的打，比如你已開(kāi)始時(shí)是逆時(shí)針打，那么就一直逆時(shí)針打，千萬(wàn)不能改方向。

4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒(méi)有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。

注意點(diǎn):把打好的蛋清和蛋糊混合時(shí)，一定要輕輕上下翻攪，千萬(wàn)不可很快很用力，不然空氣跑沒(méi)了，蛋糕發(fā)不起來(lái).這個(gè)過(guò)程要塊，最好不要超過(guò)兩分鐘。

5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當(dāng)時(shí)放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了5-10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開(kāi)蓋，就看到漂亮的蛋糕了。

上述就是電飯煲蛋糕的做法介紹，如果是您平時(shí)比較喜歡吃蛋糕的話，不妨仔細(xì)的學(xué)習(xí)一下。如果是您想要做的成功的話，不是按部就班進(jìn)行操作就可以做到的，在做的時(shí)候一定要注意它的小竅門(mén)，這樣才可以做出美味的電飯煲蛋糕。