紅絲絨蛋糕的家常做法

生活中常見的蛋糕有很多，在對蛋糕選擇上，要先對它進行各方面認識，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，紅絲絨蛋糕是很多人最愛，這樣蛋糕常吃對提高身體免疫力非常不錯，不過對這樣蛋糕吃的時候，晚上要減少選擇，它的熱量過高，那紅絲絨蛋糕的做法如何呢?

紅絲絨蛋糕的做法:

主料:低筋面粉、雞蛋

輔料:紅曲粉、奶油

調料:葡萄籽油、牛奶、綿白糖

做法

蛋黃糊原料:雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、紅曲粉15克

蛋白糊原料:雞蛋白5個、綿白糖80克

內餡:奶油150克、綿白糖50克

1.蛋黃加糖攪勻

2.倒入牛奶和玉米油攪勻

3.面粉和紅曲粉混合拌勻

4.過篩至蛋黃糊中

5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒

6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然后一次加入所有糖，繼續(xù)攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀

7.取1/3蛋白倒入面糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式

8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中

9.用撈拌的方式將面糊拌至順滑

10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的面糊倒入烤盤中

11.用刮板抹平

12.然后拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡

13.烤箱提前預熱約8-10分鐘，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鐘，最后5分鐘開了熱風，上色很均勻

14.烤好后立刻出爐，放在烤網(wǎng)上至基本涼透

15.在蛋糕片的一端切個斜角

16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些

17.鮮奶油加糖打發(fā)后，均勻的涂抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來

18.把搟面杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鐘定型后切片即可

在對紅絲絨蛋糕的做法認識后，制作紅絲絨蛋糕的時候，都是可以按照以上制作方式進行，不過對紅絲絨蛋糕制作前，對它的食材準備一定要準確，食材準備不準確的話，會影響到紅絲絨蛋糕制作味道，這點制作蛋糕的時候要注意的。