酸奶蛋糕的做法

由于蛋糕的制作方法相對簡單，所以不少人也學(xué)會了在家中制作蛋糕。家中制作蛋糕的時候，可以根據(jù)個人的口味需要制作出不同口味的蛋糕。除了常見的牛奶蛋糕之外，酸奶蛋糕也成為了不少人的選擇。因為酸奶蛋糕與牛奶蛋糕比較起來吃起來別具風(fēng)味，今天就讓我們一起看一看酸奶蛋糕的做法。

方法一

用料:

酸奶200ml，雞蛋2個，糖10g，低筋面粉40g，蔓越莓10g。

想吃蛋糕不用買，教你酸奶蛋糕的做法，無水無油，懶人也能學(xué)會

做法:

將雞蛋打入碗中，加入白糖和低筋面粉，用筷子攪拌均勻。

把蛋糊攪拌至沒有顆粒狀后，倒入酸奶，攪拌均勻。

碗內(nèi)墊上一層油紙，把攪拌好的酸奶糊倒入碗中。

最后再撒上一層蔓越莓干。

蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)，用牙簽把保鮮膜扎幾個孔。

大火蒸10到15分鐘，等奶糊都凝固以后。

撕掉上面的保鮮膜，連同油紙一起取出，撕掉油紙，把酸奶蛋糕晾涼。

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待酸奶蛋糕涼透以后，切成小片，就可以食用了。再也不用擔(dān)心做出來的蛋糕塌陷或開裂了，做法還特別簡單。

方法二

雞蛋4個，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。

制作步驟:

1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。

3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發(fā)，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時再加入剩下的白糖在打發(fā)。

4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。

6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

7.蒸好之后，倒出來了，大功告成。