豬肉白菜燉粉條有什么竅門

豬肉白菜燉粉條是北方人餐桌上常見的一道菜，深受北方人的喜愛，近年來，也逐漸進(jìn)入南方居民的餐桌上。但由于地帶和居民文化的差異，南方家庭的豬肉白菜燉粉條做出來的效果總是不盡人意。下面詳細(xì)解說豬肉燉粉條的做法，讓北方的飲食文化在南方得到充分的體現(xiàn)。

主料

豬五花肉:適量土豆粉條:適量

大白菜:適量

輔料

大蔥:適量姜:適量

蒜:適量八角:適量

花椒:適量小茴香:適量

醬油:適量白糖:適量

鹽:適量紹酒:適量

做法步驟

1.五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。

2.大白菜洗凈切塊。

3.土豆粉條提前用溫水泡軟。

4.五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。

5.鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。

6.燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。

7.燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。

8.加入醬油鹽、白糖調(diào)味。

9.撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。

10.放入粉條子燉5分鐘。

11.加入切好的白菜燉3分鐘。

12.放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。