玉米面發(fā)糕怎么做菜松軟
玉米面主要是使用玉米制作出來的一種物質(zhì)，所以其中含有玉米的清香味以及玉米原本的營養(yǎng)價值。而在使用玉米面的過程中，也可以利用這種物質(zhì)制作出很多不同的美食，例如玉米面發(fā)糕也成為了許多喜愛吃面食的人的一個選擇。而在制作玉米面發(fā)糕的時候，應(yīng)該掌握什么小竅門才能夠變得更加松軟呢?
玉米發(fā)糕怎么做才松軟
材料:玉米面(黃)50克、面粉50克、調(diào)料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克。
玉米面發(fā)糕的做法:
1、所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中。
2、攪拌開來，加入水，攪拌成面。
3、用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾，然后將面糊倒入。
4、蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上。
5、冷水上鍋，中火，蒸30分鐘。
含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
小貼士:
1、粉類過篩一下，第一不會有顆粒，第二，會讓泡打粉充分發(fā)揮作用。
2、你可以放蜜紅豆，也可以放其他果干。
3、此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。
4、面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。
純玉米面可以做發(fā)糕嗎
1.在做玉米面的時候要用煮沸的熱水，而不是溫水，那樣就不會做成面糊了。
2.酵母的溶解問題，文中我也已經(jīng)提到，當(dāng)酵母溶解到三分之二的時候是剛剛好的，不需要再多攪拌，靜置十分鐘左右等到酵母完全溶解，酵母水就做好了。
3.在玉米面團(tuán)發(fā)酵前，應(yīng)當(dāng)將面團(tuán)壓扁，再蓋上蓋子，這樣效果會更好。
玉米面沒有等級之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
