蠔油炒什么菜好吃

用蠔油能夠炒很多菜，蠔油最明顯的作用就是提鮮的效果，比如說(shuō)可以做成蠔油炒西蘭花，吃起來(lái)不但非常的新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)功效也是非常不錯(cuò)的，另外也可以做成蠔油牛肉，也是比較有名的吃起來(lái)，牛肉味道非常的新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常好的，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下這方面的內(nèi)容。

蠔油做什么菜用

蠔油可以做什么菜，蠔油做什么菜好吃呢?除了大家耳熟能詳?shù)南栍蜕耍裉煸俳o大家介紹兩種蠔油做菜的食譜。

一、蠔油油西蘭花

用料:西蘭花400克、生抽5克、老抽幾滴、蠔油10克、香油少許、淀粉10克、白糖3克

做法:

1、把西蘭花切成小塊，做水焯西蘭花，記得水快開(kāi)時(shí)放一小勺鹽和一點(diǎn)油，這樣更綠更亮;

2、水開(kāi)了焯個(gè)半分鐘就可以了，焯好的西蘭花碼好盤;

3、鍋里放蠔油汁、水1兩、蠔油10克、生抽5克、白糖3克、老抽幾滴就可，在鍋里坐開(kāi)了關(guān)小火勾芡，一點(diǎn)一點(diǎn)放，別一下放好多，最后放幾滴香油就澆汁，就可以啦。

二、蠔油牛肉

用料:牛肉、洋蔥、姜、生抽、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉、白糖、胡椒粉、植物油、

做法:

1、牛肉切片或絲后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制。洋蔥切片后入炒鍋

2、洋蔥炒到透明狀后盛出，炒鍋重新洗凈放油炒牛肉，當(dāng)牛肉炒至基本變色時(shí)，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可

蠔油的歷史

蠔油最早發(fā)明于廣東，至今已有200多年歷史，在廣東、福建、香港、臺(tái)灣等地比較流行。在近年來(lái)，隨著我國(guó)各地飲食習(xí)慣相互滲透已經(jīng)人民生活水平的提高，蠔油在廣東以為的全國(guó)各地區(qū)迅速發(fā)展，味道和功能也被廣大消費(fèi)者接受