什么醬油炒菜好吃呢

現(xiàn)在我們炒菜的時候，可以說每道菜幾乎都要放醬油，通過醬油炒出來的菜，相對來說口味更加的有醬香的那種味道，所以現(xiàn)在很多家庭，在選擇炒菜的時候，都想了解一下選擇什么醬油炒菜好吃，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了什么醬油炒菜好吃，你可以全面的來了解一下。

什么醬油炒菜好吃呢，現(xiàn)在人認(rèn)為醬油鮮和甜好，其實錯了，真正的醬油是純天然釀造的(一般一個夏天豆醬才成)，醬味高,氨基酸高(也是天然的，不是配制的)，現(xiàn)在很多廠家說是純天然釀造，都騙人的，一嘗就能嘗出來來的，根本沒醬味，而是特別鮮，特別甜(糖尿病人不能吃)。

純天然豆瓣醬是經(jīng)過發(fā)效然后天天曬才能好的，醬味超高，那些特別鮮和特別甜的都是配制的，如果是豆瓣醬做的，想想他們要有多少大缸(池)來做豆瓣醬。

醬油制作方法

第一步要先蒸豆,釀制醬油的黃豆要選擇春黃豆,要先把黃豆在水中侵泡,時間長短要適宜,要讓黃豆能夠充分的吸收水分,要以豆皮起皺了為限度,然后要放進(jìn)蒸籠里面蒸5個小時左右。

第二步要采取發(fā)酵的方法,把黃豆鋪在竹籬上面,在室內(nèi)發(fā)酵,要注意屋子里面的溫度要達(dá)到37攝氏度以上為好。

把發(fā)酵好了的黃豆放進(jìn)木桶進(jìn)行釀制,把黃豆、食鹽、清水按照10:3:4的比例進(jìn)行釀制,一層黃豆,然后撒一層精鹽,然后潑水,按照這樣用牛皮紙封好。