白菜葉炒雞蛋

白菜是我們生活中最常見的蔬菜，不僅食用價(jià)值高，而且還具有很高的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白菜有利于利腸通便、防癌抗癌、預(yù)防心血管疾病。白菜的做法有很多，白菜葉炒雞蛋就是最家常的一種做法，雖然很簡單，但對于沒有做過的人而言還是有難度的。下面咱們就來看看白菜葉炒雞蛋的具體做法。

主料白菜心500g雞蛋3-4個(gè)

第一步，選取白菜的內(nèi)心，即白菜心，這是白菜最嫩、味道最鮮美的部分。先將白菜心切成條狀，后剁成碎末狀(能剁成餃子餡的程度最好)。

第二步，將雞蛋打碎(雞蛋數(shù)量依據(jù)白菜量而定)，與白菜混合拌勻，攪拌過程中，加適量鹽調(diào)味。

第三步，準(zhǔn)備蔥花、蒜瓣等爆鍋料。

第四步，開火，油熱后，先加入蔥花、蒜瓣爆鍋。

第五步，加入攪拌好的雞蛋白菜，翻炒6-8分鐘(翻炒的過程中可以加少量水，這樣做出來的菜有鮮美的湯汁)。

第六步，最后蓋鍋燒開即可，出鍋前加少量味精提鮮。美味的白菜炒雞蛋菜做成了，你學(xué)會了嗎?

白菜食療價(jià)值

1．利腸通便，幫助消化大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

2．消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

3．防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。其所含微量元素“鉬“可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

4．預(yù)防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。