酸菜魚頭豆腐湯的做法有哪些？

生活中有很多朋友對魚頭情有獨鐘，其實多吃魚頭對我們的身體是有好處的，因為芋頭中含有優(yōu)質的蛋白質，它可以促進孩子的大腦發(fā)育，對于老年人來說還可以預防腦血管疾病。魚頭的做法有很多，不過小編今天主要告訴大家酸菜魚頭豆腐的做法有什么，有興趣可以來看一下哦!

做法一

材料:水庫鳙魚頭、潮州咸酸菜(或本地酸菜)、姜、蔥或蕪茜。

調料:胡椒粉、麻油、廣東米酒、生粉。

1.鳙魚頭斬件(買時叫老板處理好)，洗凈備用。瀝干水，用鹽略腌片刻。

2.咸酸菜洗凈切成條。姜、蔥或蕪茜冼凈，姜切片，蔥切成蔥花。

3.豆腐用清水泡著，切厚塊。

4.鍋內加適量油燒開，將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入，兩面煎黃，少許米酒，加清水，姜片，蓋蓋，大火將湯煮成奶白色。

5.將豆腐，酸菜放入，燉15分鐘。

6.待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因為咸酸菜已經很咸，所以我就不加鹽了。湯已很鮮，所以沒加雞精，這個可隨個人口味。裝入湯碗后再撒上蔥花或蕪茜即可。

做法二

食材:花鰱一條(兩斤左右)，酸菜，大蔥，小芹菜，大蒜，嫩姜，干海椒，小米辣，香菜!

1.將魚片和魚頭用料酒和鹽腌制一會兒，在裹上芡粉下油鍋將碼好芡粉的魚片和魚頭分別下鍋過一道油備用

2.將豆瓣炒熟炒香后放入酸菜，老姜，大蒜炒幾下

3.加入適量清水燒開熬制一會兒，加入味精，將魚塊下鍋煮至剛熟加大蔥，芹菜，嫩姜絲，裝盤，

最后將小米辣撒在上面，用少量熱油將小米辣潑熟，放上香菜就完工!

不知道以上小編提出酸菜魚頭豆腐的做法對你愛有沒有幫助呢?不過小編相信你一定留口水了，因為鮮嫩的魚頭、白色潤滑的豆腐以及金黃的酸菜，都在刺激著大家的食欲，所以有時間的話不妨去練習一下哦，不但能補充營養(yǎng)還可以提高廚藝。