酸菜魚(yú)頭豆腐湯的做法有哪些?

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生活中有很多朋友對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘,其實(shí)多吃魚(yú)頭對(duì)我們的身體是有好處的,因?yàn)橛箢^中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),它可以促進(jìn)孩子的大腦發(fā)育,對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)還可以預(yù)防腦血管疾病。魚(yú)頭的做法有很多,不過(guò)小編今天主要告訴大家酸菜魚(yú)頭豆腐的做法有什么,有興趣可以來(lái)看一下哦!

酸菜魚(yú)頭豆腐湯的做法有哪些?

做法一

材料:水庫(kù)鳙魚(yú)頭、潮州咸酸菜(或本地酸菜)、姜、蔥或蕪茜。

調(diào)料:胡椒粉、麻油、廣東米酒、生粉。

1.鳙魚(yú)頭斬件(買(mǎi)時(shí)叫老板處理好),洗凈備用。瀝干水,用鹽略腌片刻。

2.咸酸菜洗凈切成條。姜、蔥或蕪茜冼凈,姜切片,蔥切成蔥花。

3.豆腐用清水泡著,切厚塊。

4.鍋內(nèi)加適量油燒開(kāi),將魚(yú)頭均勻抹上一層薄生粉放入,兩面煎黃,少許米酒,加清水,姜片,蓋蓋,大火將湯煮成奶白色。

5.將豆腐,酸菜放入,燉15分鐘。

酸菜魚(yú)頭豆腐湯的做法有哪些?

6.待豆腐入味后,撒上胡椒粉和麻油,因?yàn)橄趟岵艘呀?jīng)很咸,所以我就不加鹽了。湯已很鮮,所以沒(méi)加雞精,這個(gè)可隨個(gè)人口味。裝入湯碗后再撒上蔥花或蕪茜即可。

做法二

食材:花鰱一條(兩斤左右),酸菜,大蔥,小芹菜,大蒜,嫩姜,干海椒,小米辣,香菜!

1.將魚(yú)片和魚(yú)頭用料酒和鹽腌制一會(huì)兒,在裹上芡粉下油鍋將碼好芡粉的魚(yú)片和魚(yú)頭分別下鍋過(guò)一道油備用

2.將豆瓣炒熟炒香后放入酸菜,老姜,大蒜炒幾下

3.加入適量清水燒開(kāi)熬制一會(huì)兒,加入味精,將魚(yú)塊下鍋煮至剛熟加大蔥,芹菜,嫩姜絲,裝盤(pán),

最后將小米辣撒在上面,用少量熱油將小米辣潑熟,放上香菜就完工!

酸菜魚(yú)頭豆腐湯的做法有哪些?

不知道以上小編提出酸菜魚(yú)頭豆腐的做法對(duì)你愛(ài)有沒(méi)有幫助呢?不過(guò)小編相信你一定留口水了,因?yàn)轷r嫩的魚(yú)頭、白色潤(rùn)滑的豆腐以及金黃的酸菜,都在刺激著大家的食欲,所以有時(shí)間的話(huà)不妨去練習(xí)一下哦,不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還可以提高廚藝。

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