電壓力鍋紅燒肉的做法有哪些

紅燒肉，在我們家庭餐桌的常見菜。這道菜的賣相好，紅潤柔軟，肥瘦相間、入口既化，老人孩子都喜歡吃。其實在我國南北各地，紅燒肉的方法非常多，其實很著名的就是毛式紅燒肉。在我國東的遼菜里，紅燒肉也是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇蟛?。通常，紅燒肉要燉制很長時間，對于上班族來說，時間有點難度。今天，小編向您介紹一個簡單的制作方法，用電壓力鍋做紅燒肉。

方法一

原料:五花肉，姜，生抽，老抽，白糖，鹽，芝麻

做法:

1.五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊(拍破)，醬油，老抽(稍許)，美極鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。

2.炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉(zhuǎn)至棕紅色，繼續(xù)炒，糖液會翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻后會看見泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入肉中，直接把炒好的糖“刺啦“一聲澆在高壓鍋里的肉上。

3.高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節(jié)深即可，關(guān)蓋開火，待壓閥“呲呲“響轉(zhuǎn)小火后計時10-12分鐘。

4.高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。

方法二

原料:帶皮五花肉1000克、蔥1段姜3片、大料1、顆香葉1片、干紅辣椒2顆、料酒適量、老抽適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、桂皮1小塊

1.帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗凈放入電壓力鍋中;

2.放入蔥,姜;

3.放入大料,香葉,桂皮,干辣椒;

4.倒入料酒,老抽,醬油;

5.加入鹽,糖;

6.拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態(tài),擰20分鐘,出鍋即可。

以上，小編為您介紹了2種高壓鍋做紅燒肉的方法。無論哪一種方法，都很簡單快捷，完全可以滿足高節(jié)奏人群的日常生活需要。在餐桌上，如果有一道美味的紅燒肉，一定會為您的家庭生活增添許多溫馨的味道。所以，請有興趣的朋友都來試一試高壓鍋紅燒肉吧。