電壓力鍋怎么做蛋糕 方法最主要

電壓力鍋作為常用的烹飪工具，幾乎家家戶戶都會購買，因為它使用簡單，耗電少，而且可以滿足烹飪各種菜式所需的條件而深受喜愛，大家是否有想過用電壓力鍋來做蛋糕呢?下面我們就來學(xué)習(xí)電壓力鍋做蛋糕的方法吧。

1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發(fā)蛋清會失敗。把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺，)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多)。在蛋黃里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發(fā)面粉(超市有賣)，上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多)，先放一邊。

2、蛋清要放到干無水、無油(很重要哦，不然打不發(fā)呀)的盆內(nèi)。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽(有助于打發(fā))，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入(每次一湯勺)，中間不要放置很長時間，連續(xù)打-直打到蛋清硬為止)，把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊

3、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊會更有韌性。在混合的時候不要轉(zhuǎn)圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按粥鍵即可，烹飪自動開始，當(dāng)有蜂蜂的響聲，就說明蛋糕烤好了;完成后會自動進入保溫，保溫?zé)袅疗?，即可打開食用了。

4、注意事項:

關(guān)于蛋清打成蛋白糊，比較費勁，一般打10分鐘左右，這也是電壓力鍋做蛋糕比較關(guān)鍵的一步。

把面糊倒進高壓鍋之后，記得抖一抖內(nèi)膽，把面糊里的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕里不會有特別大的空洞，蛋糕才會整體松軟。

把電壓力鍋的排氣孔調(diào)為不排氣，且調(diào)到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。