蔥油餅千層餅的做法分析
蔥油千層餅該如何制作,或許在現(xiàn)在可能很少有人去了解,因?yàn)楫吘乖诖蠼稚希覀兛吹降氖[油千層餅,其實(shí)都是別人已經(jīng)準(zhǔn)備好各種調(diào)料進(jìn)行的。所以下面要為大家詳細(xì)來分析介紹一下,如果自己在家應(yīng)該如何制作蔥油千層餅,這樣我們什么時(shí)候想吃就可以吃得到。

蔥油千層餅一:中筋粉300克,溫水130~150克,蔥、鹽、胡椒粉、油適量。中粉和溫水一起調(diào)成面團(tuán),揉至面團(tuán)光滑后,蓋上保鮮膜于容器中醒面20~30分鐘。取出醒好的面團(tuán),用手稍按扁后用搟面杖搟成0.5cm左右厚的大圓形面皮。在大圓形面皮上均勻地抹上一層薄油后根據(jù)自己的口味撒上預(yù)先備好的蔥花,用手輕按幾下后再撒些胡椒粉。

面皮由外向內(nèi)均勻卷起,呈長條狀,將長條狀面皮一圈緊壓一圈地盤起壓緊(如盤香狀)。再把卷好的面皮重新?lián){成一張大圓面餅,面餅的正反面都需搟壓一下.并在面餅兩面均勻地撒些黑芝麻,盡量用手按緊些。把鍋燒熱后,無需倒油,可用面杖幫助卷起面餅輕放入鍋。小火烙至一面呈金黃色后再翻至另一面同樣烙至金黃色。烙好的面餅放置稍涼后可按己所需,切塊食用。
蔥油千層餅二:面粉、蔥花、芝麻、精鹽、味精、油各適量。熱水和面,面醒好后,分劑子。搟成圓形,上面刷油,撒芝麻鹽,蔥花。餅卷起來,再搟成圓形,上面刷油,撒芝麻鹽,蔥花。再卷起來,用手按扁,再次搟成圓餅。平鍋燒熱后,先不放油,把餅放入平鍋中。待餅在鍋里稍成形,翻過來,用刷子給翻過來的那一面刷油。把餅再翻過來,刷油。兩面各刷一次薄油就夠了。烙的過程中,適當(dāng)調(diào)整火,烙兩三個(gè)來回,見餅鼓起,即可。

上面就是蔥油千層餅的做法介紹和分析,通過這些介紹之后,不知道大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢!如果說你愛吃蔥油千層餅,但是又不知道如何自己動(dòng)手完成的話,那么就按照上面所介紹的這些步驟去制作吧!