運(yùn)動(dòng)后立即食用雞蛋更感疲累
營養(yǎng)學(xué)家表示,蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,要看兩方面。一是年齡,青年人一天1~2個(gè)雞蛋,老年人每周3~4個(gè),并且最好只吃半個(gè)蛋黃。二是運(yùn)動(dòng)量,國際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18~45歲男性,從事極輕體力勞動(dòng),每日蛋白質(zhì)供給量為70克;若從事極重體力勞動(dòng),則需要110克。

但是很多人總認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)豐富,可以多吃,其實(shí)這一觀念源自三年自然災(zāi)害,蛋白質(zhì)攝入來源極為匱乏,現(xiàn)在物質(zhì)豐富了,太多的食物能提供蛋白質(zhì)。比如,2兩牛肉或魚肉含蛋白質(zhì)約20克,2兩豆腐約含10克,1個(gè)雞蛋或一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量在10克。另外,主食里,2兩面條也含8~10克蛋白質(zhì)。一天三頓飯,很容易就達(dá)到人體需要量。以現(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu),每人一周4~5個(gè)雞蛋足夠了。

多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用。相反,它會(huì)加重肝、腎等器官負(fù)擔(dān),長期的高蛋白飲食還會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”,表現(xiàn)為腹部脹悶,頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀。
吃雞蛋光吃蛋黃或蛋清都不好,蛋白質(zhì)不光存在于蛋清中,蛋黃里也有大量優(yōu)質(zhì)蛋白,還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)價(jià)值非常高,兩者一起吃,所提供的營養(yǎng)才豐富。

蛋白粉對于健康人來講就更沒有必要了。只有體弱多病、嚴(yán)重營養(yǎng)不良,高燒等疾病引起的食欲低下,孕產(chǎn)婦等人群,可適當(dāng)吃蛋白粉。營養(yǎng)專家說健身的人,運(yùn)動(dòng)后一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì),而要補(bǔ)充足夠的水,吃些蔬菜水果。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)以后。否則使體內(nèi)乳酸分泌過多,更疲勞,不利健康。
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