茄子和皮蛋能一起吃嗎
茄子和皮蛋也是可以在一起吃的,這兩種食材不會發(fā)生相克的作用,屬于比較搭配的兩種食材,茄子吃起來比較鮮嫩,皮蛋吃起來比較醇香,再加入青椒,吃起來口感比較清脆,是比較好的一道開胃清爽的小菜,做法也比較簡單,里面有芝麻醬,有辣椒油,放入適量的米醋和香油等等。

茄子皮蛋做法
主料:茄子2個、皮蛋2個、青椒1個輔料:蒜5瓣、辣椒油1勺、香油適量、鹽適量、芝麻醬2勺制作步驟1、茄子用清水洗凈。帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng),而且有韌性,可以包裹住調(diào)制好的醬料。
2、取兩勺芝麻醬,加入適量香油,將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香,而且更容易攪拌開。3、青椒與皮蛋切小塊,蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。將麻將汁與配料充分?jǐn)嚢杈鶆颍骨炎雍贸缘拿刂普{(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的,不需要加水進(jìn)行稀釋,茄子含水分較多,調(diào)料與茄子混合后,加上茄子中水分的調(diào)和,口感是最好的)。調(diào)制好秘制調(diào)料,茄子也蒸好了,看著茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了

4、用水果刀或者筷子,把茄子從中間劃開,注意不要把茄子底部劃破了。劃開茄子后,會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來,利用茄子內(nèi)部的水分,可以將調(diào)料進(jìn)行稀釋,使茄子更加入味,調(diào)料更好吃。用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi),即可上桌享用。如果不急著吃,可放冰箱冷藏幾小時,吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
功效茄子的鮮嫩﹑麻將的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆,
吃上一口那真是味道濃郁,回味無窮,既開胃又清爽,比肉菜還解饞。