茄子和皮蛋能一起吃嗎

茄子和皮蛋也是可以在一起吃的，這兩種食材不會發(fā)生相克的作用，屬于比較搭配的兩種食材，茄子吃起來比較鮮嫩，皮蛋吃起來比較醇香，再加入青椒，吃起來口感比較清脆，是比較好的一道開胃清爽的小菜，做法也比較簡單，里面有芝麻醬，有辣椒油，放入適量的米醋和香油等等。

茄子皮蛋做法

主料:茄子2個、皮蛋2個、青椒1個輔料:蒜5瓣、辣椒油1勺、香油適量、鹽適量、芝麻醬2勺制作步驟1、茄子用清水洗凈。帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調(diào)制好的醬料。

2、取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。3、青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調(diào)料與茄子混合后，加上茄子中水分的調(diào)和，口感是最好的)。調(diào)制好秘制調(diào)料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了

4、用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。劃開茄子后，會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來，利用茄子內(nèi)部的水分，可以將調(diào)料進行稀釋，使茄子更加入味，調(diào)料更好吃。用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。

功效茄子的鮮嫩﹑麻將的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，

吃上一口那真是味道濃郁，回味無窮，既開胃又清爽，比肉菜還解饞。