甲魚燉鴿子的營養(yǎng)價(jià)值

說到甲魚的營養(yǎng)價(jià)值大家肯定都特別清楚吧，雖然甲魚看起來它的外形并不好看，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻是大補(bǔ)，對于男性來說，甲魚補(bǔ)腎的功效是非常強(qiáng)的，但是如果吃甲魚的時(shí)候，一頓就吃很多很可能就會(huì)使人流鼻血，所以在吃甲魚的時(shí)候，最好選擇燉湯的方法。

營養(yǎng)價(jià)值

甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

膳食價(jià)值

人們喜愛食用甲魚，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉“的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

可以一起燉，兩者所含成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。

和甲魚相克的食物

甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚與豬肉:因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。

甲魚與莧菜:莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。

甲魚與芥末:芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。

甲魚與鴨蛋:鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬?zèng)鲂裕灰送?，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

甲魚與芹菜:二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

甲魚與橘子:甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會(huì)使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

甲魚與黃鱔、蟹:孕婦忌食，吃了會(huì)影響胎兒健康。