菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，盤點(diǎn)菱角的4大營(yíng)養(yǎng)

菱角是夏天盛產(chǎn)的一種食物，它不僅可以生吃，還能煮熟后食用，它還可以當(dāng)作蔬菜食用，它不僅口感十分嫩脆，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。菱角中含有豐富的淀粉、維生素和不飽和脂肪酸，那么，菱角有什么功效與作用呢?一起來了解一下吧!

1、補(bǔ)脾益氣

《本草綱目》有記載，食用菱角可以補(bǔ)脾健胃，強(qiáng)健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補(bǔ)品，菱角粉粥對(duì)腸胃有益，經(jīng)常食用菱角對(duì)身體有補(bǔ)脾益氣的功效。

2、防癌抗癌

菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì);這種物質(zhì)對(duì)于腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。

3、清毒治瘡

菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。

4、減肥塑身

中醫(yī)認(rèn)為，食用菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身“，菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品;且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化，具有減肥塑身的功效。

5、食用禁忌

菱角食用時(shí)最好不要生食，在生吃時(shí)需要充分擦洗，并用熱水燙泡幾分鐘或在陽光下曬一下，再食用;因?yàn)樗参锝佑|污泥比較多，有的菱角上可能附有寄生蟲，細(xì)菌也比較多，為避免寄生蟲囊蚴進(jìn)入體內(nèi)，所以食用菱角時(shí)一定要洗干凈哦!

6、食用方法

紅菱汁

將新鮮紅菱去殼洗凈，搗爛后取汁，放置一夜，在加入白糖少許，隔水將紅菱汁溫?zé)嵋幌拢纯娠嬘谩?/p>

功效:夏季飲用紅菱汁，具有消暑解熱，除煩解渴的功效，還可祛酒毒，醒酒。

7、菱粉糕

菱角去殼，曬干研成粉末，加入糯米粉，和白糖拌勻，入籠中旺火蒸熟，去除切塊即可。

功效:作為清代一道著名的養(yǎng)生食品，菱粉糕具有健脾胃，益氣力的功效。

8、菱角的食用禁忌

菱角是一年生的草本水生植物菱的果實(shí)，果實(shí)和植株都需要在水中或泥中才能正常生長(zhǎng)，所以菱角可能帶有寄生蟲，為預(yù)防寄生蟲的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。

菱角不宜與杏仁一起食用，一起食用時(shí)會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的吸收受阻，影響消化吸收。