香濃核桃燉蛋好吃又養(yǎng)生的做法

香濃核桃燉蛋是一道很好的養(yǎng)生的菜，核桃的醇香伴著雞蛋的軟嫩，甜甜的滑滑的，滿口都是香甜，而且吃起來(lái)的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的香濃核桃燉蛋做法，歡迎閱讀!

1.雞蛋2個(gè)打散

2.加入少許黃酒攪拌均勻

3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右

4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用

5.蛋液和紅糖水分別過(guò)篩

6.取一個(gè)廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合

7.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘

8.小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末

9.包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可

看外殼

優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說(shuō)明核桃越陳放越久;核殼感覺(jué)有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)?？赐鈿な欠裼衅茡p的現(xiàn)象，如果外殼有破損，里面的果仁會(huì)受到污染，因此不能食用。

掂重量

拿一個(gè)核桃放在手上掂量，核桃越輕，說(shuō)明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說(shuō)明核仁很飽滿。

看核仁

核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說(shuō)明桃核存放得越久。

聞味道

可通過(guò)聞味的方法來(lái)判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒(méi)任何異味，能聞出異味的核桃說(shuō)明已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。還需特別小心核桃有無(wú)輕微的化學(xué)刺激味道，因?yàn)橛行o(wú)良商販會(huì)用雙氧水等化學(xué)物質(zhì)來(lái)浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會(huì)影響健康。