養(yǎng)生茶蛋豆干簡單又好吃的做法

鵪鶉蛋是很有營養(yǎng)價值的，搭配了養(yǎng)生茶包，就靠養(yǎng)生茶包和紅茶上色，做出來的豆干和雞蛋養(yǎng)生的效果是最好的，味道也不錯。小編給大家精心推薦的養(yǎng)生茶蛋豆干做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

1.準備好養(yǎng)身茶包的東西(黃芪、紅棗、陳皮、麥冬、甘草、枸杞、玫瑰花)。

2.用泡茶袋子把黃芪、紅棗、陳皮、麥冬、甘草、枸杞、玫瑰花等東西裝好。

3.鍋里放水，養(yǎng)生茶包放入浸泡半小時。

4.鵪鶉蛋洗凈。

5.鍋里加水放入鵪鶉蛋煮熟。

6.鵪鶉蛋剝殼，沖干凈。

7.豆干洗凈。

8.切成小塊，容易入味。

9.開火煮開，肉桂條掰開放入，再放進紅茶包、冰糖、鹽，稍煮關火。

10.鵪鶉蛋、豆腐干放進去浸泡半小時，開火煮開，小火煮至入味，關火浸泡。

進行感官鑒別

在散射光線下直接觀察，優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質(zhì)豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。

進行豆腐組織狀態(tài)的鑒別

用刀切成幾塊觀察切口處，最后用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。

在常溫下直接嗅聞其氣味。優(yōu)質(zhì)豆腐具有豆腐特有的香味。次質(zhì)豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。

放青菜、木耳，更防病

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。

配點肉，蛋白質(zhì)好吸收

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。

如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。

加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多

就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。

雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。

蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。