椰子燉鵪鶉——解渴健腦補五臟

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說到鵪鶉,這是現(xiàn)在非常受到人們重視的一種食物了,由于鵪鶉的營養(yǎng)價值是非常豐富的了,再加上肉質(zhì)也是很鮮嫩的了,所以就讓很多人都非常喜歡吃鵪鶉了,尤其是燉鵪鶉湯了,那么我們怎么能夠把鵪鶉烹飪的美味呢,下面就讓我們看看吧。

杞精燉鵪鶉

椰子燉鵪鶉——解渴健腦補五臟

材料:鵪鶉肉250克,枸杞子30克,黃精30克,鹽1克,味精2克

杞精燉鵪鶉的做法:首先我們要將鵪鶉宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈;然后就把枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi),加水適量,文火燉煮,直至鵪鶉肉酥軟;最后就是加鹽、味精適量調(diào)味,香噴噴的杞精燉鵪鶉就完成了哦!

在各種湯鍋當(dāng)中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚,鵪鶉湯也不例外。想要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋。用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康,清燉慢火都是可以的,味道還能保持香濃,那香味保準(zhǔn)能夠讓你愛上!如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯,那么一般需要一個半小時的時間。不過雖然砂鍋燉煮出的鵪鶉湯味道是最為出色的了,而且營養(yǎng)價值保留的也最多了,但是在生活中,很多人都是沒有砂鍋的了,這時候就可以選擇高壓鍋了哦,而且也是可以幫助我們節(jié)約時間的了,但是這樣烹飪出來的鵪鶉湯味道是比較差的了,所以我們最好的選擇還是使用砂鍋了哦。

先將鵪鶉肉在開水中氽一下,這個過程就叫做“出水“或“飛水“,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩;選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康;

火不要過大,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn),如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞,開鍋后用小火慢煲;小火燉湯中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯會失去原有的鮮香味。

椰子燉鵪鶉——解渴健腦補五臟

這就是我們給大家介紹的有關(guān)鵪鶉湯的情況了,想要讓我們吃到美味可口的鵪鶉,那么就不要錯過了我們上面給大家介紹的這些鵪鶉的烹飪技巧了哦,可以讓我們烹飪出美味營養(yǎng)的鵪鶉湯哦,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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