香蕉如何保鮮不易發(fā)黑

香蕉保鮮的關鍵是控制環(huán)境條件，減少它接觸乙烯氣體、濕氣和高溫。只要用對方法，香蕉放幾天依然能保持鮮黃如初。

香蕉是一種熱帶水果，成熟過程會釋放一種叫乙烯的氣體，這種氣體會加速香蕉變黃、變軟，甚至表皮變黑。再加上高溫和濕氣的影響，香蕉幾乎是一天一個樣。表皮變黑是香蕉成熟過度或者物理損傷導致的黑色素沉淀，雖然不影響口感，但看著總讓人感覺它不夠新鮮。

想讓香蕉保持好狀態(tài)，保存方法很重要。可以用保鮮膜將香蕉根部完全包裹住，最大限度地減少乙烯氣體的擴散。如果香蕉還沒熟透，可以掛在通風干燥的地方，避免與其他水果放在一起，防止相互催熟。如果香蕉已經開始變熟，建議迅速放入冰箱冷藏區(qū)保存。雖然表皮可能會稍微變黑，但果肉會更加耐存儲。

在日常生活中，要注意避免將香蕉暴曬在陽光下或放在高溫潮濕的環(huán)境中。如果一次買太多，可以挑一些尚未完全成熟的，這樣即使一部分熟透了，后續(xù)還有可以慢慢吃的綠色香蕉。另外，如果香蕉表皮輕微發(fā)黑，不用急著扔掉，可以做香蕉面包、果昔或者烘焙用料，減少浪費。

用對小妙招，香蕉保鮮也并不難。高溫、濕氣和乙烯氣體是香蕉最大的“敵人”，只要避開這些因素，香蕉慢慢吃也不會發(fā)黑變糟。如果香蕉外觀異常（如散發(fā)異味、腐爛等），請勿食用。