食品添加劑是什么東西

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期或便于加工而添加的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，主要包括防腐劑、著色劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等類型。

1、防腐劑：

用于抑制微生物生長防止食品腐敗，常見苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。過量攝入可能引起腸道菌群紊亂，國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定使用范圍與劑量，正規(guī)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)可控。

2、著色劑：

分為天然色素如姜黃素和合成色素檸檬黃，用于提升食品色澤吸引力。部分合成色素可能誘發(fā)兒童多動(dòng)癥，選購時(shí)可優(yōu)先選擇天然著色產(chǎn)品。

3、甜味劑：

包括糖醇類木糖醇和人工甜味劑阿斯巴甜，提供甜味同時(shí)降低熱量。糖尿病患者需注意糖醇可能引起腹瀉，每日攝入量建議不超過20克。

4、增稠劑：

如果膠、卡拉膠等能改善食品質(zhì)地，廣泛用于酸奶、果凍等。這類添加劑通常提取自海藻或植物，安全性較高，但可能影響礦物質(zhì)吸收。

5、抗氧化劑：

維生素E、TBHQ等可延緩油脂氧化變質(zhì)。雖然多數(shù)抗氧化劑屬于維生素衍生物，但加工食品仍建議控制攝入頻率，優(yōu)先選擇新鮮食材。

日常飲食中建議通過查看配料表識別添加劑，選擇添加劑種類較少的產(chǎn)品。增加新鮮蔬果、粗糧等天然食品比例，減少深加工食品攝入。烹飪時(shí)用檸檬汁代替部分防腐劑，用蜂蜜替代人工甜味劑。特殊人群如孕婦、兒童或過敏體質(zhì)者，需特別注意避免含苯甲酸類、亞硫酸鹽等易致敏添加劑的產(chǎn)品。養(yǎng)成購買時(shí)核對食品標(biāo)簽的習(xí)慣，合理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)較高的添加劑類型。