如何去除砧板上的霉?jié)n小妙招

砧板霉?jié)n可通過白醋浸泡、小蘇打搓洗、食鹽摩擦、陽光暴曬、沸水燙洗等方法去除，霉斑主要由潮濕環(huán)境、食物殘?jiān)鼫簟⒛举|(zhì)吸水性、清潔不徹底、存放不當(dāng)?shù)纫蛩匾稹?/p>

1、白醋浸泡：

白醋中的醋酸能分解霉菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)。將白醋與水按1：1比例混合，浸泡砧板30分鐘后用硬毛刷擦洗，尤其需重點(diǎn)處理霉斑發(fā)黑處。此方法適用于竹木砧板，塑料砧板浸泡時間需縮短至15分鐘以免腐蝕表面。

2、小蘇打搓洗：

小蘇打具有吸附和弱堿性去污特性。直接撒小蘇打粉于霉斑處，滴少量清水調(diào)成糊狀，用絲瓜瓤或納米海綿反復(fù)擦拭，頑固霉?jié)n可靜置10分鐘再沖洗。處理后砧板需徹底晾干，避免殘留水分再次滋生霉菌。

3、食鹽摩擦：

粗鹽顆粒能物理摩擦去除表層霉斑。取半碗食鹽均勻鋪在砧板上，用切開的檸檬斷面蘸鹽反復(fù)刮擦，檸檬酸與鹽分協(xié)同作用可增強(qiáng)去霉效果。此方法對淺層霉斑效果顯著，深層霉變需結(jié)合其他方式處理。

4、陽光暴曬：

紫外線能殺滅90%以上霉菌孢子。將洗凈的砧板置于正午陽光下直曬2-3小時，竹木砧板需翻面均勻晾曬。注意塑料砧板不宜長時間暴曬，高溫可能導(dǎo)致變形，建議改用紫外線消毒燈照射20分鐘替代。

5、沸水燙洗：

100℃沸水可滅活大部分霉菌。木質(zhì)砧板需先確認(rèn)無開裂，用沸水反復(fù)澆淋霉斑區(qū)域直至顏色變淺，金屬砧板可直接煮沸消毒10分鐘。處理后立即擦干水分，涂食用油養(yǎng)護(hù)防止木材干裂。

日常使用砧板時應(yīng)生熟分開，每次使用后立即用中性洗潔精清洗并豎立晾干，每周用75%酒精噴霧消毒一次。竹木砧板可每月涂抹食用級礦物油保養(yǎng)，塑料砧板建議每3個月用漂白劑溶液浸泡消毒。發(fā)現(xiàn)霉斑深度滲透或砧板出現(xiàn)明顯裂紋時應(yīng)及時更換，長期霉變的砧板可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，高溫烹飪也無法完全分解。存放時選擇通風(fēng)干燥處，可墊高砧板底部加速空氣流通，雨季建議使用防潮收納架。