脂肪淀粉類食物可以減肥嗎?

　　減肥的方法呢，有很多甚至可以說(shuō)是成千上萬(wàn)，減肥的手段呢，也有很多甚至可以說(shuō)是五花八門，可是面對(duì)這么多的減肥方法和減肥手段，我們?cè)撊绾芜x擇呢?很多人都說(shuō)吃淀粉不好，那今天咱們就來(lái)看看淀粉是怎么幫助你們減肥的吧!

　　學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的好處是常常能學(xué)以致用，當(dāng)你知道怎么去分析一種食物的成份，進(jìn)而判斷它的價(jià)值時(shí)，就不會(huì)被各種天花亂墜的理論迷暈。例如，我現(xiàn)在回想起有一陣子減肥時(shí)的誤區(qū)，就覺(jué)得自己很無(wú)知--那時(shí)候，為了少吃糖，喝了很多蜂蜜，甚至大勺大勺拿來(lái)充饑，覺(jué)得這是一種神圣到無(wú)懈可擊的食物。

　　蜂蜜真的比糖熱量少嗎?看一下兩者的營(yíng)養(yǎng)成份，答案不證自明。我們平常說(shuō)的糖，通常是指蔗糖，這是一種雙糖，是果糖和葡萄糖的結(jié)合體。果糖和葡萄糖的甜度比是9：4，所以，蔗糖的甜味主要來(lái)自果糖。人體不能直接吸收雙糖，所以，當(dāng)蔗糖進(jìn)入腸道后，需要先被酶解成單糖，也就是葡萄糖和果糖，這才被吸收入血液。

　　那么，蜂蜜是什么呢?蜜蜂采集植物的花蜜，經(jīng)過(guò)它自己的酶液酶解，儲(chǔ)存起來(lái)，就成了蜂蜜。這話聽(tīng)起來(lái)還是神神叨叨，讓你聯(lián)想到大自然的神圣。請(qǐng)?jiān)试S我用工業(yè)化的語(yǔ)言來(lái)解釋一下：蜂蜜的主要成份就是花蜜中的蔗糖被酶解成葡萄糖和果糖以后的混合液。

　　知道了這個(gè)道理，下次如果為了少攝入熱量而去吃蜂蜜，你就該感到羞愧。

　　下一個(gè)問(wèn)題是，為了減肥是不是應(yīng)該少吃糖類?如果你的答案是肯定的，請(qǐng)繼續(xù)看看下面的解釋

　　我們首先要明白什么是糖類。糖類其實(shí)是眾多物質(zhì)的集合。最簡(jiǎn)單的是三種單糖，葡萄糖、果糖和半乳糖，當(dāng)這三種單糖兩兩配對(duì)，就變成了雙糖：乳糖、麥芽糖和蔗糖。前面說(shuō)到過(guò)，人體只能吸收單糖，所以，雙糖進(jìn)入身體后，最終還是要變成單糖。

　　糖類還有更復(fù)雜的形式。當(dāng)數(shù)以千計(jì)的葡萄糖以長(zhǎng)鏈的形式結(jié)合起來(lái)，就成了多糖，它們包括纖維素、糖原和淀粉。它們的本質(zhì)還是葡萄糖，但是由于聯(lián)結(jié)起來(lái)的方式不同，功用就大不一樣。

　　纖維素形成植物支撐結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。雖然食草動(dòng)物能夠直接消化它們，獲取可利用的葡萄糖，但人體卻無(wú)法消化纖維素。不過(guò)，纖維素以更好的方式為我們服務(wù)：它可以緩解其他糖類的消化和吸收，降低血液中的膽固醇水平，減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。而且，纖維素會(huì)吸水膨脹，使人產(chǎn)生吃飽的感覺(jué)，所以，多吃纖維素這種糖類可以幫助減肥。

　　糖原是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存葡萄糖的方式，我們將它藏在肝臟，以備急需。而淀粉則是植物儲(chǔ)存葡萄糖的方式———通過(guò)著名的光合作用。有意思的是，動(dòng)物在被屠殺的時(shí)候，糖原會(huì)很快被降解，因此人類無(wú)法直接從更近似我們的動(dòng)物身上獲取多糖，反而，我們需要從植物中謀求多糖。于是淀粉成了我們獲取能源的最重要方式之一。

　　看到這里，你或許打算把上面的問(wèn)題改成：為了減肥，應(yīng)該少吃淀粉嗎?答案依然是否定的，也許你會(huì)驚訝，但是，的確大多數(shù)人應(yīng)該吃更多的淀粉類食物。

　　因?yàn)?，我們只能從蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉這三類物質(zhì)中獲取能量。過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生多種問(wèn)題，所以如果為了減少脂肪的攝入，增加淀粉在食物中的比重倒是更可行的。從單位產(chǎn)熱量來(lái)說(shuō)，淀粉比脂肪產(chǎn)生的能量要少，這樣，在吃飽的前提上，一份以淀粉為主的食物要比高脂肪食物的熱量少。而且，如果人體打算通過(guò)攝入葡萄糖而發(fā)胖的話，會(huì)比較費(fèi)勁，因?yàn)樯眢w得先將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪，在這個(gè)過(guò)程中，需要消耗葡萄糖原有的大部分能量，這樣折騰下來(lái)，它用來(lái)造胖的分量就不多了。

　　問(wèn)題是，生活中的淀粉食物常常和高脂肪相伴隨，例如，土豆其實(shí)算減肥食物，但是，薯?xiàng)l卻是不折不扣的肥胖制造者。

　　上面就是一位朋友的親身經(jīng)歷，那么你是不是覺(jué)得減肥很有方法呢?因?yàn)橹挥心懔私饬艘欢ǖ臏p肥知識(shí)方法，你才會(huì)減肥瘦身有效果的哦!