中秋給寶貝自制月餅

　　中秋節(jié)快到了，賞月吃月餅是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，可是現(xiàn)在的月餅熱量高，糖分大，到底讓不讓寶寶吃呢?這讓很多媽媽糾結(jié)。這里，給媽媽介紹幾款自制月餅，讓寶寶吃得開心，媽媽放心。

　　適合寶寶的3款自制月餅

　　平底鍋月餅

　　原料：餡料(鮮肉、榨菜、雞蛋、五香粉、雞精、料酒)、油皮(中面110克、色拉油35克、清水40克)、酥皮(低面80克、色拉油35克)

　　做法：

　　1、鮮肉、榨菜切末后混合，加入一個雞蛋、少許五香粉、雞精、料酒，攪拌均勻備用。榨菜與肉的比例大概是1：4，這樣的咸度剛好。>>推薦閱讀：孩子適度吃醋好處不少

　　2、將油皮原料和酥皮原料分別和成面團(tuán)，各醒上10分鐘。兩種面團(tuán)分別搓成長條，各分成六等份并搓圓。取一個油皮面團(tuán)攤開包住一小個酥皮面團(tuán)，收口。接口朝下，用搟面杖搟成長面片，把兩頭在1/3處往里折成“三折”狀，就像疊被一樣。折好后接口向下，再次搟開，再次“三折”。然后接口向下，再次搟開，卷成卷，從中間一切為二，取其中一個小面卷壓平搟開，包上餡，收口，接口向下按扁成月餅狀。

　　3、平底鍋內(nèi)刷上油，把包好的月餅生胚接口處朝下，碼在平底鍋內(nèi)。

　　4、蓋上蓋開大火，約半分鐘后關(guān)火，悶五分鐘，開蓋翻面。此步驟重復(fù)4次，即翻面三次后，香噴噴的鮮肉榨菜月餅就出鍋了。

　　微波爐月餅

　　原料：面粉、紅糖、白糖、蓮子、脫殼綠豆、雞蛋

　　做法：

　　1、把面粉、糖和少許生油和成面團(tuán)，用濕布蓋上待用(和面時也可加少許蜜糖或桂花令餅皮更美味)。

　　2、將蓮子煮軟，拌上白糖，磨成蓮子泥;煮爛的綠豆拌上白糖攪成綠豆泥。

　　3、把面團(tuán)搓成小圓球，按扁，用搟面杖碾薄，中間包進(jìn)蓮子泥或綠豆泥，把口捏實，重新搓圓，放進(jìn)餅?zāi)Ｖ邪磳?沒有餅?zāi)r，自己大致按成月餅狀即可)。

　　4、輕敲餅?zāi)蓚?cè)，倒出月餅，排列在碟子上，碟面最好先涂一層薄薄的油。把生月餅放進(jìn)微波爐，用燒烤檔位烤20分鐘，取出，涂上一層雞蛋液，再放回微波爐烤5分鐘即成。

　　冰皮月餅

　　原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖50克，色拉油20毫升，豆沙餡適量

　　做法：

　　1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，靜置30分鐘。

　　2、將面糊放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁攪拌至順滑，等待其冷卻，就是冰皮了。

　　3、把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙，將冰皮慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

　　以上是3款中秋月餅的做法。家長可以邀請寶寶一起參與呦，相信寶貝會更加開心。

　　4、把包好的月餅放進(jìn)模具，用手掌壓實，再倒出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一會兒再吃，口感更好。