苦杏仁的毒性和做法指導

　　苦杏仁可宣肺止咳，降氣平喘，但它是略有毒性的，苦杏仁中毒多發(fā)生在杏子成熟的初夏季節(jié)，輕者會惡心、嘔吐，重者會死于呼吸衰竭。那么苦杏仁為什么會有毒呢?怎樣吃苦杏仁才能防止中毒呢?

　　小編推薦：

　　養(yǎng)生莫過吃粥——粳米粥 　　多吃山藥可以健脾益胃 

　　苦杏仁為什么有毒?

苦杏仁為什么有毒

 　　每年醫(yī)院的急診都能遇到幾例吃杏仁中毒的患者。不少是中老年人，吃了自家曬的苦杏仁后，感覺惡心、嘔吐、頭昏后到醫(yī)院就診。杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是"南杏"，也就是甜杏仁，"北杏"就是苦杏仁，苦杏仁常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎以及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。"一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的"罪魁禍首",這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中毒的風險很大。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，有經(jīng)驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖，這樣才能去毒。不過一般入藥的杏仁都在15克~25克之間，不會發(fā)生中毒現(xiàn)象。

　　吃多少苦杏仁會致死?

　　成人一次吃生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100?？芍滤?。通過小白鼠的實驗換算證明，成人一次吃苦杏仁55顆(約60g)，含苦杏仁甙約1.8g(約0.024g/kg)，會導致死亡。專家提醒，苦杏仁一天不能吃超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。如果吃完后覺得不舒服，首先用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后盡快送醫(yī)院搶救。專家介紹，只要稍加處理，苦杏仁也能變得很安全。有文獻報道，對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃的水浸泡10分鐘，撈出后脫皮曬干，氫氰酸含量就下降為0.0667%。

　　苦杏仁做法指導

　　1、治肺寒卒咳嗽：細辛半兩(搗為末)，苦杏仁半兩(湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏)。上藥，于鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細辛、苦杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。(《圣惠方》)

　　2、治咳逆上氣：苦杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內(nèi)苦杏仁搗，令強，更內(nèi)一分搗之如膏，又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。(《千金方》苦杏仁丸)

　　更多內(nèi)容請關注飛華健康網(wǎng)養(yǎng)生頻道http://ys.fh21.com.cn/

　　胃病吃什么食物好 　　巧吃薏米除體內(nèi)濕氣 

　　猜你喜歡：

　　3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：苦杏仁(去皮尖，微炒)半兩，胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許，同研令極細，每一兩作一十丸。每服一丸，生姜湯嚼下，食后臨臥。(《楊氏家藏方》苦杏仁煎)